限定　2017年初搾り！「ヌエボ・エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル」

この時期しか楽しめない旬な初搾りオイルは、最後のろ過無し！

本日は、オリーボス・オリンポ社の人気のオリーブ・オイル「ソル・デル・リマリ」から特別製油のヌーヴォ・オイルをご紹介いたします☆

通常、オリーボス・オリンポ社では、３回のろ過を経てオイルを完成させます。

① 収穫後、３時間以内にプレスし低温（２８－３０度）でゆっくりとペースト状にする。その後、種と果皮を除去の為ろ過
② さらに、水分とオイル成分を分離させる為ろ過
③ 品種毎に製油されたオイルをブレンド後、沈殿物除去の為ろ過

ヌエボは、収穫後の最もフレッシュな今しか楽しめない濃厚な味わいを引き出すため、この最終工程③のろ過を行わない、特別なオイルです。

ソル・デル・リマリ　ヌエボ・エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル　2017　500ml
Sol del Limari Nuevo De Oliva Extra Virgen /OLIVOS OLIMPO S.A.

特別ブレンドの初搾りオイル

中辛口のマイルドな味わいが魅力のソル・デル・リマリ。ヌエボ・オイルは、搾りたてらしいフレッシュな要素をより強く持たせたエクストラ・ヴァージンのオイルです。スパイシーでハーブの要素を持つコラティーナの比率を通常のオイルよりも上げた特別なブレンドになっています。

・アルベキーナ80％…フルーティーな味わいが特徴。
・コラティーナ20％…辛口でスパイシー。強いフレーヴァー。

マイルドで心地良いアロマ、果実や野菜を想わせる要素を持つバランス感に優れた2017年産のヌーヴォ・オイル。ソフトな苦味を持ち、とてもエレガントでピリリとした刺激が程よく、ゆっくりと口の中に広がります。フルーティーで新鮮、若さあふれる爽やかなミディアムドライなエクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルです。

産地：チリ　コキンボ　リマリ・ヴァレー
品種：アルベキーナ80%、コラティーナ20%
タイプ：ヌエボ・エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル

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