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パスタと合わせたのは、新VTの「ボデガス・アラゴネサス ドン・ラモン 2016」

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ボデガス・アラゴネサス ドン・ラモンの新ヴィンテージが入荷しました。前ヴィンテージの2015年と比べるとアルコール度数が1度高くなりミディアムながらボディ感が少し増したようです。

酸がすうっと伸びるような艶やかな果実味が広がり、タンニンはキメ細やかでスムーズな飲み心地。果実本来の純粋さと熟成により溶け込んだオークの要素が一体となり味わいは独特でスパイシーさが心地よいアクセント。香りにはカシスやブラックチェリー、イチジクなどの果実香にハーブやシナモン、オリエンタルなスパイスのノート。そしてリコリス、木樽由来のバニラやコーヒーの香り、なめし革、バルサミコ。後にはプラムジャムを思わせるほんのりと甘いニュアンスも。

今回はパスタを合せてみましたが、ソースを使った料理と相性がGood!お好み焼きや焼きそば、ハンバーグ、また軽い味付けの赤身肉料理やビーフストロガノフなども合せてみて。

本日のワイン

ボデガス・アラゴネサス ドン・ラモン 2016
Don Ramón /Bodegas Aragonesas

産地:スペイン アラゴン州
品種:ガルナッチャ主体、テンプラニーリョ
タイプ:赤ワイン ミディアムボディ

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