造るのは赤ワインのみ！「ビーニャ・ペレス・クルス」

首都サンティアゴの周辺に広がるマイポ・ヴァレーは、19世紀後半のフィロキセラ禍よりも前から、ボルドー系の葡萄品種を栽培していた歴史のある産地です。気候は温暖で穏やかな地中海性気候で、アンデスの麓の気温日較差は20℃に達するといいます。アンデス山脈から吹き降ろされる冷たい風は畑を冷まし、葡萄の熟成はゆっくりと進み、素晴らしいアロマが保たれるのです。

ビーニャ・ペレス・クルスはこの地にワイナリーを構え、全てが自家畑。そして生産するワインは赤ワインのみという拘りをもっています。マイポ、アンデスのテロワールが黒葡萄の栽培に適しているからです。

本日はカベルネ・ソーヴィニヨン・レセルバ　2015をご紹介します。この2015年が、デカンター　ワールドワイン・アワード2017にて95点＆プラチナムを獲得しています。

ビーニャ・ペレス・クルス　カベルネ・ソーヴィニヨン・レセルバ　2015
Cabernet Sauvignon Reserva /Viña Pérez Cruz

香りには熟したラズベリーやカシスジャム、スミレ、ラベンダー、特徴的なローズマリーやメントール、ユーカリのアロマ。そして木樽由来のバニラやスモーク、ロースト香、ナツメグやブラックペッパーなどのスパイスの香りが感じられ、ミネラルが洗練さを与えている。アタックはソフトでなめらか。しっとりとしたシルキーな舌触りで、果実味はエキス分に富んでいる。非常にジューシーで、豊かなスパイスとハーブの風味が旨みやバニラの風味をより一掃引き立たせる。酸も調和がとれておりスムーズな飲み心地、その瑞々しさはアフターまで続く。

合わせるお料理
牛フィレやラム、鴨肉のロースト、赤身の肉料理、パエリア、ビーフシチュー、ソース系料理など。

産地:チリ　マイポ・ヴァレー
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン94%、カルメネール4%、カベルネ・フラン2%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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