艶っぽくジューシー「BK ワインズ　スキン&ボーンズ　ピノ・ノワール」

艶っぽくジューシー。スパイシーさをアクセントに味わいの層が格段に上がる。

昨日に続き、「BK　ワインズ」から今度は赤ワイン、ピノ・ノワールをご紹介します。

BK　ワインズ

鬼才、ブレンダン・キース氏が醸す品質重視のハンドメイドワイン、「BK　ワインズ」。アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、ホットな産地のひとつ、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。

見るからにファンキーなイメージの強いブレンダン・キース氏ですが、実は実直で洗練された知性を備えたワインメーカーであり、その秀でた醸造技術によって造られたワインはナチュラルでアヴァンギャルドな雰囲気を醸し出しています。

BK ワインズ　スキン&ボーンズ　ピノ・ノワール　2016
Skin-n-Bones Pinot Noir /BK Wines

発酵は90%全房、10%除梗されステンレスのオープンファーメンターで90日間のスキンコンタクト（アルコール発酵前に果皮と果汁を接触させる醸造法）を行います。その後10%の新樽を含むフレンチバリックで12か月熟成。フィルター、清澄はしておらず、微かに濁りがあります。

外観は透明感のあるルビー色、やや淡く柔らかな色調。アロマは魅力的で、ラズベリーやザクロ、プラムの香りが広がり、ジャムのような甘さと、フェンネルやローズヒップ、ピンクペッパー、マスタード様のスパイシーな香りが混じり合う。言うなれば甘い香りをもつ梅のニュアンス。そして爽やかな酵母にミネラルのヒント。樽香は控えめで、新鮮な果実香が尊重される。口に含むとなめらかで風味豊かな果実味が伸びやか。香りと同じく新鮮味に溢れ、先ずはフルーティーさが前に出るも中間部からアフターにかけてはドライ感。ミネラルを含み、スパイシーさをアクセントに味わいの層が格段に上がる。艶っぽくジューシーで、かつスパイシー、杯を重ねる度にその複雑さが増していく。奥深きピノ・ノワール。タンニンはやさしく飲み心地が良く活力に満ちている。余韻も長い。

合わせるお料理
鶏肉の赤ワイン煮、豚のリエット、ソーセージ類、サーモン、マグロのたたきなど。

産地:オーストラリア　サウス・オーストラリア州　アデレードヒルズ
品種:ピノ・ノワール100%
タイプ：赤ワイン　ミディアムボディ

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