綺麗な酸と繊細な果実味 。モーゼル・ワイン「ケース・キーレン」

綺麗な酸と繊細な果実味 。モーゼル・ワイン「ケース・キーレン」

ケース・キーレンは、アイヒェルマン＆ヴィヌム★★★／★★★★★、ゴーミヨ2房、1648年設立の歴史ある造り手で、グラ―ハー・ドームプロブスト、グラ―ハー・ヒンメルライヒ、エルデナー・トレップヒェン等のモーゼル中流域の著名畑をはじめ、ケステナー・パウリンスホフベルグ、キンハマー・ローゼンベルグにも畑を所有。畑は急斜面にあるため、畑仕事のほとんどを手作業で行います。傾斜は最もきついところで70度！

まずは、モーゼルの銘醸畑ドームプロブストから、バランスの良い辛口ワイン、カビネット。

ケース・キーレン　グラーハー・ドームプロブスト　リースリング・カビネット　トロッケン　2016
Graacher Domprobst Riesling - Kabinett Trocken /Weingut Kees Kieren

アロマは上品で華やか。スイカズラや菩提樹、白い花を基調に洋梨や白桃、奥からマンゴーやグァバ、トロピカルフルーツの香りが広がる。そしてジンジャー、アクセントにグレープフルーツの皮やミネラルのようなほろ苦さ。まとまりがよく洗練されている。味わいはスマートでしなやか。エキス分が充実しバックボーンにミネラルと、爽やかな酸が交わるクリスピーな飲み口。僅かな塩味が心地よくドライで、フィニッシュはさっぱりとしていてキレが良い。

合わせるお料理
サラダ、シーフード料理、キャベツとソーセージの蒸し煮、ペンネアラビアータ、アジアン料理など。

続いて、程よい甘さに綺麗な酸。やや辛口のハルプトロッケン。

ケース・キーレン　リースリング・ホッホゲヴェクス　グラーハー・ヒンメルライヒ　ハルプトロッケン　2017
Riesling Hochgewächs Graacher Himmelreich Halbtrocken /Weingut Kees Kieren

アロマは華やかな香りが印象的でピーチ、ネクタリン、リンゴのコンポート、カモミール、ジャスミン。そして爽やかな柑橘類の皮、ミネラルのノートが混ざり合う。味わいはフレッシュかつジューシー。果実味に溢れほんのりと甘さが残り、この甘さが洗練された酸を引きたてる。表情豊かで魅力的、しなやかでスムーズな飲み心地の良さ。甘辛のバランスが長けている。

合わせるお料理
食前酒、サラダ類、魚介のマリネやカルパッチョ、シュークルートなど。

ともに
産地:ドイツ　モーゼル
品種:リースリング100%

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