ブルゴーニュのワインが高騰する中で狙い目！「サン・トーバン　プルミエ・クリュ」

ブルゴーニュのワインが高騰する中で狙い目！「サン・トーバン　プルミエ・クリュ」

サン・トーバンは、コート・ド・ボーヌの南部、ピュリニー・モンラッシェの西に広がるエリアです。ぶどう畑は標高300～400ｍほどの比較的高地にありほとんどが斜面、東と南東からの日当たりに恵まれており全区画の3分の2もの区画がプルミエ・クリュに認定されています。

この事をふまえて本日のワインは「サン・トーバン　プルミエ・クリュ　アン・レミリィ」をPick Up!

「アン・レミリー」の畑は特級モンラッシェと同じ斜面の延長線上、さらには特級シュヴァリエ・モンラッシェと程近い場所で、なんとも恵まれた好立地にあります。サン・トーバンの一級畑としては最も評価の高い区画ですが、価格は未だ抑えられています。生産者はサン・トーバンで最も偉大なドメーヌのひとつ「マルク・コラン」。名前の横に『エ・セ・フィス』の文字が付くのはネゴシアンブランド。

マルク・コラン・エ・セ・フィス　サン・トーバン　プルミエ・クリュ　アン・レミリィ　2017
Saint-Aubin 1er Cru En Remilly /Marc COLIN et Ses Fils

香りは火打石やミネラルのニュアンスを基調に、白い花や白桃、洋梨、柑橘類を想わせる。そして芳ばしいトーストやバニラの香りに、MLF由来のバターや杏仁のヒント。口に含むと爽やかで、キメ細かな酸と交わるジューシーな果実味が伸びやか。口中にパッと花開くような喜びに満ち溢れ、幾分軽やかながら立体的、そこにしっかりとミネラルの構造が感じられる。現時点でこの若々しさが素直に美味しい。・・・が、時間の経過と共にオイリーな質感が増していく。熟成させるもの良い。秘めたポテンシャルの高さは疑いようがない。

合わせるお料理
海老料理、白身魚のバターソテー、鶏肉料理、フォアグラ、天ぷらなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　サン・トーバン　プルミエ・クリュ
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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