ノン・マロラクティック発酵で、アイの魅力を表現「リシャール・フリニョー」-Vol.3-

ノン・マロラクティック発酵で、アイの魅力を表現「リシャール・フリニョー」–Vol.3–

シャンパーニュ評論家リチャード・ジューリン氏が『最も心に留めているシャンパン・ハウスのひとつ』と3ツ星で評価するRM、リシャール・フリニョー。3日連続のPick Up!となりましたが、トリを飾るのはヴィンテージ入りのプレステージ・キュヴェ「プレミス・デュヌ・ヌーヴェル・ジェネラシオン」の2011ＶＴです。5代目ジェムス・リシャールの名でリリースされており年産僅か1076本と、非常に希少なシャンパーニュです。

1965年と1982年に植えられた、計0.12haという非常に小さな2区画のピノ・ノワールを使用したブラン・ド・ノワールです。長期熟成による複雑なブーケ、立体的に、縦横に膨らむ丸さ。フィネスに溢れた至極の一本です。

ジェムス・リシャール(ファミーユ・リシャール・フリニョー)プレミス・デュヌ・ヌーヴェル・ジェネラシオン・ブリュット　グラン・クリュ　2011
Premices d’une Nouvelle Generation Bland de Noirs Brut Grand Cru /James Richard (Famille Richard-Fliniaux)

リンゴのコンフィやドライフルーツ、レモンピールの香り。加えてナツメグやジンジャー、炒ったアーモンド、ヘーゼルナッツ、溶かしバター、カラメルのニュアンスが混ざり合う。長期熟成による複雑なブーケ、コーヒーやタバコ、シェリーのような香りも現れる。口に含むとふくよかな厚みがあり味わいは芳醇。ドライ感のある果実味で、ピノ・ノワールならではの力強さとしっかりとしたストラクチャーを感じさせる。キメ細かな泡と綺麗な酸が絶妙のハーモニー。凝縮感がありかつスマートで、繊細さを合わせ持つ味わい深き逸品。フィニッシュに心地よいほろ苦さ、余韻の長さも突出している。

合わせるお料理
蒸しアワビ、海老のクリーム煮、鶏肉やオマールのロースト、フォアグラ、茸料理など。

所在地: シャンパーニュ地方　アイ
品種: ピノ・ノワール100%
タイプ: スパークリング　白　辛口

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