シュワっと心地よい発泡感と旨み「ランサード　ペット ナット」

シュワっと心地よい発泡感と旨み「ランサード　ペット ナット」

“有機栽培でクオリティワインをつくる” 未来へ続くワイン造り「ドミニオ デ プンクトゥン」

４代目で、“完全有機栽培のワイナリー”という大きな夢を実現させたヘスースとルース兄妹。標高750m以上の高地に110haもの広大なブドウ畑を所有し、ビオディナミ、ビオロジックを実践しています。有機栽培を実践するのは、香りや繊細な口当たりといったワインの美点だけでなく、農薬を使わない自然で健全な方法でワイン造りを行いたい、という思いがあるからです。質の高いブドウを収穫し、醸造過程においても環境を汚染しないように配慮する、といった未来へ続くワイン造りを基本としています。

本日は、シュワっと心地よい発泡感と旨み、「ランサード　ペット ナット」をご紹介します。
ノンフィルターでつくられた弱発泡性ワインです。

ドミニオ デ プンクトゥン　ランサード　ペット ナット　オーガニック　ホワイト 2021
Lanzado Pet Nat Organic White /Dominio de Punctum

香りは青リンゴ、梨、砂糖漬けのレモンのアロマにハーブ、ジンジャー、蜂蜜、仄かに香るフローラルノート。味わいはフレッシュでジューシー。泡の刺激が心地よく、やさしい甘さ、しっとりとした旨味を感じる。リンゴやグレープフルーツのような爽やかな果実味が印象的で、余韻にミネラルのようなほろ苦さ。

合う料理　食前酒、シーフード、白身魚のフリット、生ハム、フルーツサラダなど。

産地: スペイン　カスティーリャ ラ マンチャ
品種: ビウラ100%

ドミニオ デ プンクトゥン　ランサード　ペット ナット　オーガニック　ロゼ　2021
Lanzado Pet Nat Organic Rosé /Dominio de Punctum

香りはストロベリー、アセロラ、レッドチェリー、赤いリンゴを思わせるフルーティーなアロマ。他にローズマリー、パン、酵母の香り。「ホワイト」同様にフレッシュでジューシーな飲み口。しっとりとした旨味を感じ、赤系果実の他に梨、白桃などの白い果実、微かなミネラルのニュアンスをもつ。フード フレンドリーな一本、華やかな余韻が心地よい。

合う料理　サラダ、サーモン、海老の塩焼き、生春巻き、フライドチキンなど。

産地: スペイン　カスティーリャ ラ マンチャ
品種: ガルナッチャ100%

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