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自然なナチュラルテイストの造り。"泡"のスペシャリストが魅せる「ドメーヌ ロジェ」

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自然なナチュラルテイストの造り。“泡”のスペシャリストが魅せる「ドメーヌ ロジェ」

ドメーヌ ロジェは、ブランケット ド リムーとクレマン ド リムーを手掛けている泡のスペシャリストで、オーナーはシャンパーニュ出身のミシェル ロジェ氏。畑は標高300mのなだらかな斜面の丘に位置しており土壌は粘土と石灰質からなります。過剰な施肥、トラクターによる土壌硬化、除草剤の常用を避け、土を深く耕し、土壌の自然なバランスを保ち病気への耐性を高めるよう工夫を凝らしています。

目指すはピュアな葡萄の味わい。自然なナチュラル テイスト。バニラや木の味ではなく、果実のもつ本来の味わいを表現することをモットーとしています。アシェット誌では度々掲載される実力派ドメーヌです。

ドメーヌ ロジェ クレマン ド リムー テール ド ヴィルロング ブリュット 2019
Crémant de Limoux Terre de Villelongue Brut /Domaine Rosier

香りはフレッシュ フルーティーでリンゴ、洋梨のコンポート、白桃のアロマにシトラス、ビスケット、トーストのヒント。口に含むと爽やかでジューシー。親しみやすく豊かな風味の中にもキリリとした酸がありエレガントで、引き締まったフィニッシュへと導いてくれる。高品質で清々しい、コスパに長けた小気味よい辛口の泡。

合う料理
アペリティフ、揚げ物やフライ、白身魚のソテー、アスパラガスと鶏肉炒め物、寿司など。

産地: フランス ラングドック ルーション
品種: シャルドネ80%、シュナン ブラン10%、ピノ ノワール10%
タイプ: スパークリングワイン 白 辛口

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