樹上でアパッシメント「テッレ チェヴィコ　メルロ　ルビコーネ　オーガニック」

樹上でアパッシメント、VEGANな芳醇メルロ

「テッレ チェヴィコ　メルロ　ルビコーネ　オーガニック　2020」

テッレ チェヴィコは、品質と価格のバランスに優れたエミリア ロマーニャ州 最大規模の生産者協同組合です。経済的、社会的、環境的配慮の上に立ったうえで、持続可能な将来を見据えたワイン造りを行っています。カジュアルな価格帯のワインでありながらも、ブドウは人の手で丁寧に「手摘み収穫」で行われます。また、多くの栽培農家から持ち込まれるブドウにより、毎年安定した量と品質を確保できます。 . このワインは樹上でアパッシメントして糖度を高めたブドウを使用。収穫をあえて遅らせることで、水分が飛び、樹の上で糖度が上がるのを待ちます。その後、手摘みで小さな籠に丁寧に収穫され、芳醇なメルロの果実味豊かなワインとなります。この2020年産がルカ マローニ 2021で 97点を獲得しています。

テッレ チェヴィコ　メルロ　ルビコーネ　オーガニック　2020
Merlot Rubicone Biologico /Terre Cevico

香りはブルーベリーやラズベリー、プラムなどの果実香にスミレ、ナツメグ、シナモン、スパイシーバニラのノート。ほのかに焦がしキャラメルやチョコレートのような香りも。味わいはまろやかで少し甘やかな果実味。スパイスのヒントが甘さを引きたて、丸いタンニンと溶け込んだ酸味、バランスがとれている。ボディは中庸、ミディアムからフルボディ。ソフトな口当たりで気軽に楽しめる美味しさ。

合う料理
鴨肉や仔羊のロースト、ポークソテー プラムソース、ボロネーゼ、ソース系料理など。

産地: イタリア　エミリア ロマーニャ
品種: メルロ100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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