ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し現代ブルゴーニュを牽引「フランソワ カリヨン」

ピュリニー最高峰のカリヨン家を継承し現代ブルゴーニュを牽引「フランソワ カリヨン」

先代はルイ カリヨン。ルイ カリヨンはルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー モンラッシェ屈指の造り手で、コント ラフォンやルフレーヴと同じくクライヴ コーツから最高評価の３ツ星で称えられていた偉大な白の生産者です。ブドウ栽培農家としての歴史は1632年まで遡るという、由緒正しき家柄で先代ルイの引退に伴い、2010年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割されました。フランソワ カリヨンは、次男のフランソワが起こしたドメーヌです。

1988年から父を手伝い、醸造を担当する兄ジャックの傍ら、おもにブドウ栽培に専念していたフランソワは、次第にビオロジック栽培へと傾倒。現在、自身のドメーヌのブドウ畑では除草剤を一切使用せず、トラクターや、場所によっては馬を使って土を鋤き返しています。

偉大なピュリニーの地で、一級「ペリエール、シャンガン、コンベット」など著名な畑を所有し、ドメーヌの真骨頂はやはり白ワインになりますが、少量で赤ワインもつくられています。

フランソワ カリヨン　ブルゴーニュ　ピノ ノワール　2019
Bourgogne Pinot Noir /François Carillon

2017年ヴィンテージからリリースした、ピュリニー モンラッシェの古樹からつくられるブルゴーニュ　ルージュ。ラズベリーやチェリーに胡椒が合わさる芳しい香りで洗練された雰囲気を醸し出しています。熟成によって磨かれたエレガントなピノ ノワール。ゆっくりとお楽しみください。

Tasting…

チェリーやスグリ、クランベリーのアロマにシナモン、ペッパーのノート。そしてレザー、土、下草のニュアンス。口に含むとシルキーで軽やかな飲み口。ジューシーなチェリーやラズベリーを思わせ、洗練された雰囲気を醸し出している。繊細で柔らかなタンニン、心地よい緊張感、ミネラルを伴う立体的構造。熟成によって磨かれたエレガントなピノ ノワール。持続性のある余韻も印象的。

合う料理
シャルキュトリ、鶏肉のローストや治部煮、マグロのたたきなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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