アルチザンのシャブリ 「ドメーヌ　デュ コロンビエ」

アルチザンのシャブリ 「ドメーヌ　デュ コロンビエ」

毎年のようにアシェット誌に掲載されるシャブリの生産者、「ドメーヌ　デュ コロンビエ」。シャブリの大切なポイントとして、『フレッシュさが最も重要』と考えています。区画毎にタンクを分け、ブレンドして造るスタイルです。区画毎に個性があり、フレッシュなタンクや香りが素晴らしいタンク。骨格がしっかりとした力強いタンク、ミネラル感が強いタンクなど、個性が分かれています。各タンクの良さを最大限に活かし、バランスをとりながらベストのブレンドを行っています。

■日本のお客様へのメッセージ

「ドメーヌ　デュ コロンビエのシャブリは大切に育てられた自家畑の葡萄で造っています。例えるなら、工場製品ではなく、ハンドメイドとでも言いましょうか。Artisan=「熟練工」「(腕のいい)職人」のシャブリとも思っていただけると幸いです。そして、原料である「最高の素材」=「最高の葡萄」を使い、情熱を込めて、料理人のように造っています。素晴らしいクリマ、土壌、恵まれた天候のもと、何よりも最高の品種「シャルドネ」を巧みに扱い、日本の皆様へ情熱を込めて「シャブリ」をお届けしています。

ドメーヌ　デュ コロンビエ　シャブリ　2020
Chablis /Domaine du Colombier

グレープフルーツやライム、青リンゴなど、フレッシュフルーツのアロマ。そしてグリーンハーブ、白い花のアロマが加わりアクセントに火打石、ミネラルのヒント。口に含むとフレッシュでなめらか。美しい酸と軽やかなミネラル感、ピュアで端正な味わいが魅力。伸びやかに広がり次第にボリュームが増していく。キレのよいフィニッシュ、繊細な余韻をもつ。

合う料理
牡蠣、白身魚のカルパッチョ、野菜・魚介のグリル、寿司など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　シャブリ地区
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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