北ローヌのコンドリューを代表する造り手「イヴ キュイユロン」

北ローヌのコンドリューを代表する造り手「イヴ キュイユロン」

1961年生まれのキュイユロン氏は、醸造・栽培を専門学校で学んだ後、1986年に伯父のドメーヌを引き継ぎました。30代半ばからすでにローヌ地方の白ワイン生産者としてトップレベルに達しており、特にコンドリューに12haという広い畑を所有し、複雑で芳醇、バランスがよく、奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています。

本日は、コンドリュー、小さな丘を意味する「ラ プティット コート」と瓶内二次発酵でつくる珍しいヴィオニエ100％のスパークリングワインのご紹介です。

イヴ キュイユロン　ヴィオニエ　メソッド トラディショナル　2021
Condrieu La Petite Côte /Yves Cuilleron

アプリコットや白桃、柑橘類のアロマとカリン、スミレ、バラの花束、スパイスのノート。フルーティーかつフローラルで繊細な芳香が広がり、仄かに蜂蜜のニュアンスも現れる。口当たりはなめらかで、程よくボリューム感があり、生き生きとした果実味が口内を満たしていく。アプリコットや桃を思わせるジューシーな味わいで、フレッシュさとまろやかさを完璧に表現している。エキゾチックで心地よいスパイシーさ、フィニッシュには果実のフレーヴァーとほろ苦いミネラルのニュアンス。

合う料理
サーモンのマリネ、鯛のカルパッチョ、白身魚やロブスターのグリル、ローストチキン、アジアン料理など。

産地: フランス　ローヌ地方
品種: ヴィオニエ100%

イヴ キュイユロン　ヴィオニエ　メソッド トラディショナル　2021
Vionnier Méthode Traditionnelle Brut Nature /Yves Cuilleron

香りはレモンピール、グレープフルーツなどの爽やかなアロマと白桃、カリンを思わせる華やかな香り。加えてミネラルのニュアンスが洗練さを与えすっきりとした印象がある。口に含むと瑞々しくピュア。まっすぐで、硬質なミネラルを軸にしっかりとした構造を持ち、キレのある酸が見事に調和している。エネルギッシュでありながら繊細で、極めてドライ感。軽やかなフィニッシュで品よくまとまっている。

合う料理
サラダ類、海老の生春巻き、野菜のテリーヌ、シーフード、ローストチキンなど。

産地: フランス　ローヌ地方
品種: ヴィオニエ100%

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