格付けシャトーに勝るとも劣らない、ACボルドー最高峰「ジロラット」

格付けシャトーに勝るとも劣らない、ACボルドー最高峰「ジロラット」

ジロラットはシャトー　モン ペラでお馴染みのデスパーニュ家が手掛けるトップ キュヴェ。デスパーニュ家の看板ともいえるトゥール ド ミランボーの畑の中でも特に優れた、1ha当たり1万本という高密度の区画から、1本のブドウ樹に対して2～3房という低収量で栽培されたメルロを使用。収穫後は丁寧に除梗し、直接樽に入れられ、ゆっくりと樽を回転させながらアルコール発酵を行う。そうすることでブドウ果汁は樽と接触し、樽のタンニンが果汁のタンニンとよく溶け合い、結果的にスケールの大きな、それでいて滑らかなワインへと進化します。

本日は2016年をPick Up!

ジロラット　ルージュ　2016
Girolate Rouge

ブラックチェリーやブラックベリー、プラムなどの果実香。そしてスミレ、甘草、木樽由来のロースト香。チョコレートやモカ、コーヒーなどのスモーキーなニュアンス。味わいはまろやかでリッチ。熟したタンニンが層を成し見事なテクスチャーを形成。凝縮感があり柔らかな酸味がバランスよく溶け合っている。複雑さと繊細さを兼ね備えており充実した飲み応え。ほんのりビターな余韻。格付けシャトーに勝るとも劣らない品格を持ち合わせている。

合う料理
牛フィレ肉のロースト、ビーフシチュー、茸料理など。

産地: フランス　ボルドー地方
品種: メルロ主体、カベルネ フラン
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

商品ページはワイン名をClick