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ヴェルディッキオで造られる珍しい泡と、飲みごたえある白「ヴィニェディレオ」

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ヴェルディッキオで造られる珍しいスプマンテと、飲みごたえある白「ヴィニェディレオ」

白ブドウ「ヴェルディッキオ」種

イタリア マルケ州を代表する白ブドウ、ヴェルディッキオ。ヴェルディッキオの『ヴェルデ』とは緑色の意味があり、名前はブドウの色に由来します。ワインもグリーンがかった澄んだ色調。一般に新鮮なアロマと程よく苦味があり、ミネラリーでしっかりしたボディのタイプがつくられます。暑い時季によく冷やして飲みたいワインです。

生産者は祖父母の代から3世代続く家族経営の造り手、ヴィニェディレオ(トレ・カステッリ)。

本日はヴェルディッキオ100%で造られる珍しいスプマンテと、艶やかでクリアーな酸とのバランスが良い辛口の白ワインをご紹介します。

先ずはスプマンテ

ヴィニェディレオ ヴィーノ・スプマンテ ブリュット ヴェルディッキオ NV
Vino Spumante Brut Verdicchio /Vignedileo

香りは洋梨やリンゴのコンポート、白桃、白い花のアロマなど繊細かつフルーティーで、広がりがある。新鮮なハーブや石灰的なミネラルのニュアンスを背景に、軽いヘーゼルナッツの香ばしさが品種の特徴を印象付ける。口に含むとクリーミーで、爽やか。ミネラルを伴う豊かな果実味が広がり、さながら搾りたてのフルーツに、擦りおろしたばかりのリンゴを想わせる。ジューシーで、活気があり酸とのバランスがとれている。心地よく引き締まったボディ感。飲み心地が良く、アフターはサッパリとしていて十分な旨みが感じられる。

合わせるお料理
食前酒、魚や野菜のフリット、魚介のトマト煮やグリエ、天ぷら、寿司など。

 

続いて白ワイン

ヴィニェディレオ ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ ・ディ・イエージ・クラッシコ 2017
Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico /Vignedileo

香りはグリーンアップルや洋梨、ライムの花のアロマに、レモンオイル、サンザシ、アニス、ミネラルのヒント。そしてほんのりと甘い蜜や桃のニュアンスに、僅かに香るナッツ様の香ばしさ。口に含むとなめらかで、たっぷりとした果実感。豊かな味わいの中、屹立としたミネラルを感じ艶やかな酸とのバランスがとれている。エッジが効いていて、その上で輪郭は丸みを帯び果実味が前面に表れる。調和のとれた酸味が余韻を引き伸ばし後にはグレープフルーツの皮のようなほろ苦さ。

合わせるお料理

白身魚のフライや天ぷら、バターを使った魚介料理、寿司、鶏や豚肉料理、生ハム、リゾットなど。

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