最高樹齢は100年に及ぶ。古樹ならではの凝縮感と深み「ニコラ ゴーフロワ」

最高樹齢は100年に及ぶ。古樹ならではの凝縮感と深み「ニコラ ゴーフロワ」

ニコラ ゴーフロワはムルソーに本拠地を置き、1938年から続く歴史ある生産者です。現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営し、栽培においては"culture raisonnée" (持続可能なブドウ栽培)を心がけています。所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めていますが、ムルソーやピュリニー モンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュ ブランの生産が可能であることも二コラ ゴーフロワの大きな特徴となっています。

特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及びます。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしています。決して技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値します。

ニコラ ゴーフロワ　ブルゴーニュ ブラン　レ スー ラ ヴェル　2020
Bourgogne Blanc Les Sous la Velle /Nicolas Gauffroy

樹齢70年、ムルソーの区画。レモンのコンフィチュール、シダ、ハーブの香りに茸、ナッツ、スパイスのノート。加えて火打石、スモーキーなニュアンスが複雑な印象を与える。口に含むとなめらかで繊細、風味豊かな果実味が染み入るように広がっていく。フレッシュだが非常に柔らかく精緻な酸味が魅力的。古樹由来の凝縮味に精緻な酸とミネラルが心地よい緊張感をもたらしている。

合う料理
白身魚のムニエル、フライ、寿司、鶏肉のグリル、野菜のソテー、スパイシーなアジアン料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%

ニコラ ゴーフロワ　ムルソー　ル リモザン　ヴィエイユ ヴィーニュ　2021
Meursault Le Limozin Vieilles Vignes /Nicolas Gauffroy

樹齢：107年　ジュヌヴリエールの斜面下部、0.5ha。リンゴ、洋梨、白桃、サンザシのアロマに菩提樹。そしてヘーゼルナッツや仄かにバター、蜂蜜の香り。石のようなミネラルのニュアンスが複雑に混ざり合う。口に含むとなめらかでピュア。ブルゴーニュ　スー ラ ヴェル同様に柔らかく精緻な酸味、ミネラルを伴うしなやかなテクスチャー。現時点で若さはあるが凝縮した果実味、旨味があり素直に美味しさが実感できる。伸びやかでスムーズ、生き生きとしており輪郭は丸く洗練されている。

合う料理
網焼きのオマールや伊勢海老、パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)、天ぷら、穴子・白身魚の鮨など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ボーヌ
品種: シャルドネ100%

商品ページはワイン名をClick