コンブラシアン新進気鋭の生産者「ドメーヌ　ジュリアン ジェラール　エ　フィス」

コンブラシアン新進気鋭の生産者「ドメーヌ　ジュリアン ジェラール　エ　フィス」

ドメーヌはボーヌとニュイ サン ジョルジュの間、コンブランシアン村に位置します。創業は1882年、5世代続く歴史ある名門で、そのワインは数々のミシュラン星付きレストランでオンリストされています。2012年にジェラールの息子エティエンヌが、5代目当主として跡を継ぎました。

栽培はリュット レゾネを実践し、問題が起こる前に先回りしてあれこれ手を加える従来のアプローチではなく、問題を現実的に正しく把握し、それに対するベストな対応をとることをモットーとしています。適正な収穫量、手摘み、畑での選果、100%除梗。エマニュエル ルジェやジョルジュ ノエラとも親交が深く、熟成はすべてアンリ ジャイエのいとこロベール ジャイエの双子の孫が作るCAVINの樽で行います。

フレッシュでエレガント、自然でやさしい味わいの彼のワインは、大量生産とは一線を画す丁寧な造りが生み出す、ブルゴーニュの隠れた名品です。

本日はコート ド ニュイ ヴィラージュとレジョナル　ルージュをPick Up!

ドメーヌ　ジュリアン ジェラール　エ　フィス　コート ド ニュイ ヴィラージュ　ルージュ　2017
Côtes de Nuits Villages Rouge /Domaine Julien Gérard & Fils

香りはラズベリー、チェリーリキュール、シナモン、ハーブティー。それから茸、下草、土っぽさ。アロマティックな芳香が広がり少し甘いニュアンスが漂う。口当たりはなめらかで、やや肉厚な味わい。豊かな酸味と溶け込んだタンニン、果実味のバランスが素晴らしく、余韻にかけて伸びがある。旨みがじわじわとくる。飲みやすいが深みも感じる。しなやかで良き熟成を迎えている。

合う料理
エスカルゴ、パテやテリーヌ、豚や鴨肉のロースト、茸料理など。

ドメーヌ　ジュリアン ジェラール　エ　フィス　ブルゴーニュ　ルージュ　オリジン　2020
Bourgogne Rouge " ORIGINE " /Domaine Julien Gérard & Fils

ラズベリー、ブラックベリー、プラムの香りとスミレ、スパイス、上品なオークのノート。そしてミネラル、土のニュアンス。味わいは豊かでボリューム感があり、しなやかなタンニン、瑞々しい果実味が口内を満たしていく。ストラクチャーがあり素朴な印象。若々しいが落ち着いており、ゆったりと楽しめる。余韻に柔らかな果実のフレーヴァーが広がる。

合う料理
鴨肉のロースト、牛肉の赤ワイン煮、ジビエなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%

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