2022年6月

3つの品種を巧みにブレンド、ドサージュ控えめのクレマン ダルザス

「ドメーヌ　ブレル　クレマン ダルザス　ブリュット NV」

ラ ルヴュ デュ ヴァン ド フランスで高評価を獲得し、アルザスの期待の若手生産者として注目を集めているドメーヌ　ブレル。現当主は7代目ジュリアン　ブレル氏です。彼の手掛けるワインはアロマからとても魅力的なものが多く、このクレマン ダルザスもそう。 白桃、洋梨のコンポート、アップルパイに白い花、イースト、ミネラルのノート。 クリーミーなタッチから柔らかに広がる果実味があり、フィニッシュにかけてキレと程よいコクも感じます。

ドメーヌ　ブレル　クレマン ダルザス　ブリュット　NV
Crémant d’Alsace Brut /Domaine Boehler

香りは白桃、洋梨のコンポート、アップルパイに白い花、イースト、ミネラルのニュアンスが折り重なる。口に含むとクリーミーで繊細なタッチで、凝縮した味わいの中にピュアさ、透明度を感じる。柔らかに広がる果実味は生き生きとしており調和のとれた綺麗な酸が味わいを支える。すっきりとしたフィニッシュ。キレと共にほどよいコクがあり、総じてエレガントに仕上がっている。

合わせるお料理
食前酒、シーフード、キッシュ、和食、軽いパスタなど。

産地: フランス　アルザス地方
品種: ピノ ブラン、シャルドネ、オーセロワ
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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生産者はヴォルネイの古典的ワインの銘醸家ドメーヌ　ド モンティーユのネゴシアン部門メゾン　ド モンティーユ。

繊細なアロマ、 心地よい酸とミネラルが印象的。
ゆったりと広がるバランスのとれた味わい。

今の時期、少し暑いときには少し冷やし気味でもいいかも。

合わせるお料理は、きゅうりとわかめの酢の物ごま油和え、ムニエル、キノコ・豚肉のソテー、フライなど。ワインの温度を少し上げてクリームシチューと合わせるのもGood.

メゾン　ド モンティーユ　サン ロマン　ブラン　2017
Saint-Romain Blanc /Maison de Montille

アロマは繊細で白桃、ライム、レモンピールの香りにサンザシ、菩提樹、濡れた石、ミネラルのニュアンスが折り重なる。口に含むと丸みを帯びておりなめらかな質感。心地よい酸とともにミネラルが感じられジューシーな果実味がゆったりと広がってゆく。フレッシュで、それでいて品が良くバランスのとれた味わい。ドライさと適度に熟したフルーツの甘さがうまく交差する。非常に綺麗なスタイルで、アフターの余韻も長め。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ボーヌ地区
品種: シャルドネ100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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数多くの素晴らしい畑を所有する、銘醸「ドメーヌ　マシャール ド グラモン」

ドメーヌ　マシャール ド グラモンはニュイ サン ジョルジュの南、プルモー プリセ村に位置しています。初代オーナーはアルノー マシャール ド グラモン氏で、1963年に設立されました。その畑の一部がラ ターシュに格上げされた経緯をもつ、ヴォーヌ ロマネ1級畑のレ ゴーディショを所有していることはあまりに有名です。現在は二代目、アルバンとアレキシ兄弟によりワイン造りが行われています。ニュイ サン ジョルジュやポマール、サヴィニー レ ボーヌなど多くの畑を所有しています。

古木の多い畑(平均は35年ですが、VVは80年のものがあります)を所有しており、ピノ ノワールらしい繊細かつ奥深いフルーティさをしっかりと表現するスタイルです。しっかりとテロワールを表現したいとの想いから除草剤などは極力使用せず、自然に配慮した栽培を行っており、それが味わいにしっかりと表現されています。

ドメーヌ　マシャール ド グラモン　サヴィニー レ ボーヌ　2019
Savigny-les-Beaune /Domaine Machard de Gramont

ラズベリーやチェリーのアロマにバラ、スミレ、柑橘類の皮、クローブ、シナモンのノート。そして白檀の香りやナッツ、ほんのりスモーキーなニュアンスが漂う。口に含むとなめらかでピュア、同時に豊かさを感じる。素朴で、じんわりと広がる旨み系。ふくよかなタンニンが綺麗に溶け込んでおり立体的構造をもつ。酸も穏やかで親しみやすく、ふくよかなボディ感。余韻にかけては果実、フローラルなフレーヴァーが持続する。

合わせるお料理
牛フィレや鴨肉のロースト、コック オー ヴァン(鶏肉の赤ワイン煮込み)、肉じゃが、串揚げ料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方コート ド ボーヌ地区
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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