2023年6月

故ドニ モルテの弟が造るコストパフォーマンスに秀でたワイン「ティエリー モルテ」

ティエリー モルテの2020VT、村名ジュヴレ シャンベルタンとACブルゴーニュ　ルージュが入荷しました。村名ジュヴレ シャンベルタンは20箇所以上の異なる区画をアッサンブラージュしたもので、ACブルゴーニュはディジョン郊外にあるデ村の区画、樹齢15年から50年のブドウでつくられるキュヴェ　レ シャルム ドゥ デです。ティエリー モルテのワインは高品質でありながらも抑えられた価格帯も魅力です。

本日は「ブルゴーニュ　ルージュ　キュヴェ　レ シャルム ドゥ デ」をPick Up!

ドメーヌ　ティエリー モルテ　ブルゴーニュ　ルージュ　キュヴェ　レ シャルム ドゥ デ　2020
Bourgogne Rouge Cuvée Les Charmes de Daix /Domaine Thierry Mortet

香りはストロベリー、赤スグリ、チェリー、花の蜜を思わせる華やかなアロマが広がり、仄かなハーブの香りや下草、スパイスのニュアンスが混ざり合う。口に含むとなめらかでソフト。柔らかく、バランスのとれたストラクチャーはお手の物で豊かさと純粋さ、しなやかさを兼ね備えており果実味に溢れる。繊細でエレガント、ゆったり続く長めのアフター。

合う料理
ロースト チキン、鶏肉と里芋の煮物、鴨の治部煮、白身魚のポワレなど。

産地:フランス　ブルゴーニュ地方
品種:ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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ヴォーヌ ロマネのフィネスとポマールのストラクチャー

「ドメーヌ　ユベール リニエ　ブルゴーニュ　ピノ ノワール　サンビオーズ　2020」

名門ユベール リニエからブルゴーニュ　ブルゴーニュ　ルージュ　サンビオーズのご紹介です。ファースト ヴィンテージは2019年で、ヴォーヌ ロマネとポマールの区画で採れたブドウを使用しています。レジョナルでありながらヴォーヌ ロマネのフィネスとポマールのストラクチャーを合わせ持つ贅沢な味わいに仕上がっています。

ドメーヌ　ユベール リニエ　ブルゴーニュ　ピノ ノワール　サンビオーズ　2020
Bourgogne Pinot Noir Symbiose /Domaine HUBERT LIGNIER

新鮮なラズベリーやブラックチェリー、ベルガモットのアロマにオレガノやスパイスのノート。タバコ、木材、僅かなスモークの香りが複雑なニュアンスを醸し出している。口に含むとなめらかで、力強く、ボリューム感のある果実味が特徴。濃縮感がありながらピュア、きれいな酸のバランスがとれており余韻にきめの細かいタンニンを感じる。力強さとエレガンスを兼ね備えたワンランク上のレジョナル。

合う料理
ジビエ、赤身肉のロースト、北京ダック、赤身マグロのカルパッチョなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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エレガントでピュアな酸とミネラルが光る「ヴェスリ」

ヴェスリはオーストリアの重要なワイン産地、ランゲンロイス村にワイナリーを構えています。建物の起源は1679年まで遡ることができ、代々ソンマリャー家によって引き継がれてきました。当時は農業を営んでいましたが1900年代後半にブドウ栽培のみに焦点を絞り、ワイナリーに改築した歴史があります。現オーナーであるデイヴィス ヴェスリはこの地に魅せられた一人で、足しげくカンプタルに通う内にソンマリャー家と知り合い、意気投合。2011年にワイナリーを購入するとともに「ヴェスリ」に改名し、新体制のもとでスタートしました。ワイン造りの根底にあるのは、従来よりソンマリャー家が行ってきた自然なブドウ栽培にサスティナビリティの概念を取り入れた「テラファクトゥム」という独自のコンセプト。ワインの個性が形成されるのは畑であるため、そこに息づく多様な生物を育み尊重することが品質に直結すると考えています。

ブドウ木の平均樹齢は30年。2015年よりオーガニック農法への転向。除草剤や化学肥料は1990年より使用していません。土への圧力は最小限に抑え、ブドウ葉の管理や畑の耕作はすべて手作業によって行われます。畑に息づく生態系・エコシステムを育てることに注力しており、畑には動物や50以上の植物がみられます。

ヴェスリ　グリューナー フェルトリーナー　ランゲンロイス　2021
Grüner Veltliner Langenlois /Weingut Weszeli GmbH

洋梨やリンゴ、レモンの香りと白い花のフローラル ノート。そしてホワイトペッパーやシダ、スパイスのニュアンスがアクセント。口に含むとフレッシュでジューシー。ピチピチと弾ける快活な飲み口で、しなやかで柔らかな酸味が味わいを支える。エッジが効いているが果実味のボリューム感もあり純粋で緻密な構造をもつ。ドライで引き締まったフィニッシュ。

合う料理
サラダ類、前菜、シーフード、寿司、和食、パスタなど。

産地: オーストリア　カンプタル　ランゲンロイス
品種: グリューナー フェルトリーナー100%
タイプ: 白ワイン　辛口

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「ヴィノ デル ソル　タサハラ ワインズ」

本日はカリフォルニア州モントレー産、丸みのある鮮やかな果実味をもつシャルドネと、親しみやすく長い余韻が魅力的なピノ ノワールのご紹介です。

生産者はヴィノ デル ソルです。国内外の中小規模・家族経営ワイナリーと協働し、様々な高コストパフォーマンスのワインを造り出すヴィノ デル ソル グループがモントレーの名門ワイナリー、シャイド ファミリー ヴィンヤーズの畑で採れたブドウから生み出しました。

畑は冷涼な気候とモントレー湾や周辺の山々がつくり出すマイクロクライメイトの恩恵を存分に受けており、さらに同ワイナリーは100%風力・再生可能エネルギーによるワイナリー運営を行うなど、持続可能かつ高品質なブドウ栽培を行っています。ブランド名のTassajara（タサハラ）とは、モントレーにて先住民時代から何世代にも亘って親しまれているモントレー地方山間のタサハラ温泉より名付けられています。

ヴィノ デル ソル　タサハラ　シャルドネ　2021
Tassajara Chardonnay /Vino del Sol

香りはリンゴ、洋梨、シトラスとカモミールを思わせるフローラル ノート。そしてバニラやナッツ、キャラメルのニュアンス。口に含むとフレッシュで鮮やかな果実感。生き生きとした幾分軽やかな飲み口で、柔らかな酸が味わいに丸みを与える。余韻に果実とオークのフレーヴァーが広がり、フィニッシュはすっきりとしている。

合う料理
白身魚のカルパッチョ、魚介料理、蒸し鶏、フライ、リゾットなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　モントレー
品種: シャルドネ100%

ヴィノ デル ソル　タサハラ　ピノ ノワール　2019
Tassajara Pinot Noir /Vino del Sol

香りはチェリー、ブラックベリー、プラムなどの果実香にハーブ、ローストしたオークのノート。バニラやモカ、トーストの香り。クローブやペッパー、なめし革のニュアンスも。口当たりはスムーズでなめらか。果実味が豊かでキメ細かなタンニン、スモーキーなオークの風味がバランスよく溶け込んでいる。酸味も穏やかで親しみやすく長い余韻が魅力的。

合う料理
仔羊・鴨肉のロースト、豚肉の生姜焼、アスパラの牛肉巻き、マグロのカルパッチョなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　モントレー
品種: ピノ ノワール87%、プティ シラー5%、タナ4%、シャルドネ2%、テンプラニーリョ2%

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