2023年8月

グラーヴを代表する秀逸な白「シャトー　カルボニュー　ブラン」

グラーヴの白における上位シャトーとして「シャトー　オー ブリオン　ブラン」、「シャトー　ラヴィーユ オー ブリオン」、「ドメーヌ　ド シュヴァリエ　ブラン』の名が挙げられますが、それらはとても高額なためなかなか手が出せない。

それでも上質なグラーヴの白を飲みたい！

そこでおすすめなのが、「シャトー　カルボニュー　ブラン」です。
ヴィンテージによっては長期熟成を可能とさせる高いポテンシャルを秘めており、グラーヴ地区の中で絶えず高い評価を獲得しているシャトーです。

シャトー　カルボニュー　ブラン　2020
Château Carbonnieux Blanc

香りは白桃、梨、青リンゴ、白い花のアロマにライム、グレープフルーツの皮、スパイスのノート。樽香は控えめで、美しくフレッシュな香りが魅力的。口当たりはなめらかでふくよかなボディ。凝縮感がありフルーツのコンポートを思わせるエキス分に溢れ、上品な酸とミネラルがしっかりとした骨格を形成。爽やかさに加えてまろやかなコクを感じる。たっぷりとした味わいで余韻は長くエレガント。

合う料理
魚介料理、甲殻類、鶏肉のグリル、シャルキュトリーなど。

産地: フランス　ボルドー地方　グラーヴ
品種: ソーヴィニヨン ブラン65%、セミヨン35%
タイプ: 白ワイン　辛口

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ピノ ノワールの聖地ヴェルズネイで、1、2を争う最上の区画を所有するレコルタン マニピュラン

「ジャン ラルマン エ フィス」

曾祖父の代からブドウ栽培を行っており、シャンパーニュ造りは1951年に開始しました。かつて「ボランジェ」や「ランソン」にブドウを供給し、メゾンのクオリティを支えていた畑は、北斜面でも日光がしっかり当たる中腹にあり、砂や粘土の影響が強い斜面上部と違って、粘土質の表土の下にはベレムナイトが堆積してできた分厚い白亜の層が横たわっています。恵まれたテロワールの特徴を表現するため、厳格なリュット レゾネでブドウを栽培。醸造においては自然酵母を用いてホーロータンクで発酵を行うことで、テロワールの偉大さを鮮明に伝え、同時にマロラクティック発酵にて滑らかな質感を引き出しています。

ロバート パーカー著「ワイン バイヤーズ ガイド第7版」では、クリュッグやサロン、ボランジェなどと並び、最高評価の5ツ星にて評価されています。

本日はキュヴェ ロゼをPick Up!

ジャン ラルマン エ フィス　キュヴェ ロゼ　グラン クリュ　NV
Cuvée Rosé Grand Cru /Jean Lallement et Fils

ストロベリーやスモモ、ピンクグレープフルーツの香り。加えてイースト、ナッツのニュアンスがあり新鮮な果実のアロマにふくよかな印象を与えている。口に含むと繊細な発泡が心地よく快活。小粒の赤果実、ピンクグレープフルーツを思わせる鮮やかな果実味で、華やかな風味にもヴェルズネイらしい高密度なミネラルを含む。しっかりとした構造、調和のとれた柔らかな酸味がエレガントなスタイルにまとめ上げる。

合う料理
鴨肉のロースト フランボワーズソース、シーフード、フォアグラ パテ、生ハムなど。

産地: シャンパーニュ地方　モンターニュ ド ランス地区　ヴェルズネイ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: スパークリングワイン　ロゼ　辛口

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フレッシュ、爽快！トスカーナ州の微炭酸白ワイン

サン ルチアーノ　グイット　トスカーナ ビアンコ　NV

生産者はトスカーナ　フィレンツェの南東、アレッツォ近くのモンテ サン サヴィーノに位置するサン ルチアーノ。彼らのワインの品質の高さは地元では大変な評判です。造るワインの多くが地元の人の量り売りで消費されており、遠いところではフィレンツェやローマのレストランがハウスワインとして購入するため、わざわざ足を運ぶのだとか。さらには、そのコストパフォーマンスに、なんと他のワイナリーが購入にやってくるという話も。

『どんなに安いワインでも、この土地や気候が表現された、なにより生産者の情熱や想いがいっぱい詰まったワインを造りたい。ワインを通じてそれらを感じてもらえるようにしたい。』というのがサン ルチアーノのワイン造りに対する理念です。

「グイット」は、甘酸っぱい柑橘系フルーツの味わいが広がり軽快で飲みやすい。良く冷やしてお楽しみください。

サン ルチアーノ　グイット　トスカーナ ビアンコ　NV
Guitto Toscana Bianco /Azienda Agricola San Luciano

爽やかなシトラスや梨、白桃を思わせるフルーティーなアロマが魅力的。軽快な口当たりながらボリューム感があり、たっぷりとした果実味で満たされる。まるで搾りたて果汁のようなジューシーな味わいで、ミネラル感が充実。アフターには仄かな残糖と、相対してグレープフルーツの皮のようなほろ苦さ。エッジが効いたキレのよいフィニッシュ。

合う料理
食前酒、コールドカット、シーフード、揚げ物、寿司など。

産地: イタリア　トスカーナ
品種: マルヴァジーア100%
タイプ: 微発泡性ワイン　白　辛口

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名実ともにマルサネを代表する生産者「シャトー ド マルサネ」

1989年にボワソー家によりシャトーが建造され、ワイン造りが始まりました。シャトー ド マルサネの名で初ヴィンテージが造られたのは1990年。2012年にシャトー ド ムルソーとともにオリヴィエ アレイの所有となり、100万ユーロ以上の投資が行われ、急激に改革が進められました。各区画のテロワールを尊重し、それを表現することが何よりも重要。赤白共にグルメなワインを目指していますが、白においては心地よい緊張感を備えたバランスの良さを、赤においてはシルクのようなテクスチャーを備えたストラクチャーを求めています。

栽培はリュット レゾネを実践。2020年11月　HVE認証取得済。2022VTからオーガニック認証取得。

新体制によりクオリティは段違いです。味わいはより洗練され、果実とともに各畑の個性が生き生きと表現されています。新たなラベルとともに世に送り出された新生シャトー ド マルサネは、専門各誌の注目を集めています。

シャトー ド マルサネ　マルサネ　エシェゾ　2020
Marsannay Es Chezots /Château de Marsannay

濃縮感のあるラズベリーやブルーベリー、チェリーのアロマに豊富なスパイスの香り。木材や下草、湿った土のニュアンスも感じる。口当たりはフレッシュでシルキーなテクスチャー。力強く、非常にジューシーなエキス分に富んでおり、しなやかな酸味が調和。ゆったりと広がる大らかな個性、豊かさとエレガントさを合わせ持ち、上質なタンニンが心地よく広がる。飲み応えがあり余韻も持続性がある。

合う料理
牛フィレ・リブステーキ、ローストチキン、ジビエ、肉と野菜ソース炒めなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ニュイ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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新ヴィンテージ入荷！「ドメーヌ　エルヴェ シャルロパン」

コート ド ニュイ地区の村名アペラシオンでコスパといえばマルサネと言っても過言が無いでしょう。ブルゴーニュ地方では唯一、赤・白・ロゼの3種類のワインを生み出すアペラシオンで、プルミエ クリュやグラン クリュが無いものの優れた畑が多く、一部の畑にプルミエ クリュに昇格させようという動きもあるようです。その中でもコスパ抜群のワインを提供してくれるのがこのドメーヌ　エルヴェ シャルロパンです。

父からドメーヌを引き継いだのは1985年。品質を追求する志は高く、例えば粘土石灰質の自社畑の可能性を探るべく土壌調査を行ったり、極力農薬を使わないなど、常に努力を怠りません。ワイン造りに対する真摯な姿勢は、品質にも表れてきます。今やフランス国内でも高く評価され、人気は急上昇。「1997年まではバルク売りしていた。」というエルヴェ氏の言葉が嘘のように現在ではリリース後即完売しています。

ドメーヌ エルヴェ シャルロパン　マルサネ　クロ デュ ロワ　2021
Marsannay Clos du Roy /Domaine Hervé Charlopin

ラズベリーやブルーベリー、オレンジピールのアロマ。そしてポプリやシナモン、クローブなどのスパイス、マッシュルームの香りなど。口当たりはなめらかでふくよか。ミネラル感のある立体的構造をもち、適度に引き締まった酸とのバランスが素晴らしい。純粋で綺麗な果実味があり時間の経過とともに華やかさが増していく。ゆっくりと向き合ってお楽しみを。余韻にバラ、赤い果実のフレーヴァーが広がる。

合う料理
鴨肉のロースト、鶏肉の赤ワイン煮、ジビエ、ソーセージなど。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ニュイ地区
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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