お知らせとイベント情報

営業時間短縮のお知らせ

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、10月29日（月）は都合により、17時までの営業とさせていただきます。

営業時間 10月29日　11：00～17：00

10月29日より通常営業（11：00～20：00）に戻ります。よろしくお願いいたします。

JALUX プレミアムワイン試飲会 2018

200周年を迎えたビルカール・サルモンをはじめ、看板のシャンパーニュ・メゾン″ジョセフペリエ″を筆頭に、ジョルジュ・リニエ、カレラ等、レアアイテムを多数テイスティング。 ジョセフ・ペリエは、今日ほどゆったりとテイスティングする機会に恵まれず、改めてその品質の高さを認識。ボトル形状の変更に伴い、ベースワインも大きく変更があったのでしょうか。過去の印象が良い意味 で払拭されました。

カリフォルニアでは、メジャーなところではカレラ・セレクションが、玄人受けではタリー、デュモルがとてもよく、この辺は名前に踊らされると本質を見謝ってしまう。味わい深いが、それでいてエレガントなワインが多く、今後のラインナップに活かしていきたいと思います。 気になるワインは追ってご案内をさせていただきます。

シャンパーニュ　ベスラ・ド・ベルフォンとお鮨のマリアージュ in かた田

まずはウエルカムシャンパーニュで喉を潤していただきました。

「キュヴェ・デ・モワン　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　NV　1500ml」

こちらはマグナムボトルで。「ピュア、スマート、エレガント」というメゾンの目指すスタイルそのままを表現した一本。ラインナップの中で一番フレッシュなテイストに仕上がっています。

そして、一品料理。

・酢の物　毛蟹
・和え物　鱈の白子、なめこ、えのき
・ボタン海老と松茸　お出汁
・カマスのポン酢
・シャコの揚げ物

一品料理では、「ブリュット　NV」と「エクストラ・ブリュット　NV」を飲み比べていただきました。

・鮨

鮨では、「ブリュット・ロゼ　NV」と「ブリュット　ミレジム　2006」をご堪能いただきました。

「すし　かた田」の繊細な味わいをより引き立てる、軽やかで優雅なシャンパーニュ“ベスラ・ド・ベルフォン”。ご参加いただいた皆様にはたっぷりと喜んでいただけたと思います。楽しいひとときをありがとうございました。

出品アイテム「ベスラ・ド・ベルフォン」より

キュヴェ・デ・モワン　ブリュット　NV
キュヴェ・デ・モワン　エクストラ・ブリュット　NV
キュヴェ・デ・モワン　ブリュット・ロゼ　NV
キュヴェ・デ・モワン　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　NV
キュヴェ・デ・モワン　ブリュット　ミレジム　（ワイン会当日は 2006年ヴィンテージ）

※参加者様にはFacebook、webページに掲載する旨、ご了承いただいております。

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いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、10月17日（水）は都合により、17時までの営業とさせていただきます。

営業時間 10月17日　11：00～17：00

10月18日より通常営業（11：00～20：00）に戻ります。よろしくお願いいたします。

シャンパーニュ　ビルカール・サルモン200周年記念ディナーイベント

～美食とのマリアージュ～

自身、久方ぶりとなる「ビルカール・サルモン Billecart-Salmon」のディナーイベントに参加させていただきました。会場は開業2周年を迎えるフォーシーズンズホテル京都にて。

ウェルカムシャンパーニュ

エクストラ・ブリュット　Extra Brut NV

北海道ホタテ貝のカルパッチョ　トリュフとオリーブキャビアと共に

ブリュット・レゼルヴ　Brut Reserve NV

オマールブルーのソテー　ビーツのビネグレット　ガレットを添えて

ブリュット・ロゼ　Brut Rosé NV

甘鯛のヴァプールとタラバ蟹のサラダ ブリュット

ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　Brut Blanc de Blancs NV

仔牛のロティーとフォアグラのソテー

ブリュット　スー・ボワBrut Sous Bois NV

季節のフルーツ

ビルカール・サルモン・サバイヨンソース

ビルカール・サルモンは個人的にも思い入れのあるシャンパーニュで、200周年という節目のイベントに参加でき、大変嬉しく思います。6代目当主アントワンヌ・ローラン= ビルカール氏とは、過去に何度かお会いしましたが、普段はキリリとした表情で風格のある面持ちも、この日ばかりは頬がほころび目尻が下がって見えました。 お料理も美味しく、シャンパーニュとのマリアージュもとても素晴らしかったです。特別なひとときをありがとうございました。

営業時間短縮のお知らせ

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

10月13日（土）は『出張ワイン会』のため、17時までの営業とさせていただきます。

営業時間 10月13日　11：00～17：00

10月14日より通常営業（11：00～20：00）に戻ります。よろしくお願いいたします。

食工房ファミーリエさんより、品切れしておりました、季節限定の「加賀れんこんソーセージ」が入荷しました。

加賀れんこんのシャキシャキ感はそのままに肉汁に溢れた食感をお楽しみいただけます。

他に、いしかわジビエソーセージ（いのしし）、豚輝プレーン、豚輝ハーブ、豚輝トマトとバジルのソーセージ、豚輝ベーコン等もラインナップ♪　ワインのお供にぜひお買い求めください。

※豚輝剣崎なんばのチョリソーは、入荷待ちです。

2018年　新酒（ヌーヴォー、ホイリゲ、ノヴェッロ）ご予約受注開始しました！

★新酒をご予約お買い上げいただいたお客様にはポイントを3倍とさせていただきます★

（新酒を１本でも含めていただきますと、合計金額からポイントが3倍！）

※ポイント付与は、商品発送後になります。予め、ご了承くださいませ。

秋の収穫を祝う新酒の季節がやってきました。2018年、当店のラインナップは下記の通りです。

【フランス】
ボージョレ地区から赤が8種類、マコネ地区から白が1種類です。個性豊かなキャラクターを取り揃えておりますので、この機会にぜひ飲み比べてみてください。ワンランク上のブドウで造られるマコネ地区の白もお見逃しなく♪

【オーストリア】
ホイリゲの故郷といわれるウィーンから、日本市場におけるホイリゲワインの草分け的存在「ツァーヘル」のご紹介です。このホイリゲは“ゲミシュターサッツ”で造られています。ゲミシュターサッツとは、ひとつのブドウ畑に、複数の葡萄品種を混植し、同時収穫。そして一緒に混醸するウィーンの伝統的ワインです。軽快な口当たりで和食との相性もぴったりです。

【イタリア】
当店人気の2大看板ワイナリー「ファルネーゼ」と「ヴェレノージ」のノヴェッロです。評価誌ルカ・マローニにて、幾度となくイタリア最優秀生産者に君臨するファルネーゼは、毎年美味しさを裏切らない人気のノヴェッロです。

一方、ヴェレノージのノヴェッロは、コルクを抜いた瞬間に広がるラクリマ特有の華やかなアロマに魅せられます。モンテプルチアーノがブレンドされたことでより力強い果実感が増しフレッシュかつジューシーな飲み心地で、ラベルに描かれた赤や紫の花々や、もぎたての果実を連想させます。昨年のワイン会でも大変好評でした。

解禁日に1本。 お正月や春先にも1本。
数か月の瓶内熟成にて、より果実味が広がりまろやかさが増しますのでストック買いもおすすめです。

2018年の解禁日

フランス　ボージョレとマコネ地区・・・11月15日
オーストリア・・・11月11日
イタリア・・・10月30日

＊解禁日が違いますのでお気をつけください。

2018年　新酒（ヌーヴォー、ホイリゲ、ノヴェッロ）の詳細ページはこちら

営業時間短縮のお知らせ

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、10月10日は都合により、17時までの営業とさせていただきます。

営業時間　10月10日　11：00～17：00

ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

少し前に開催された、株式会社ラックコーポレーション「ワイン試飲会 in 金沢」。看板商品のブルゴーニュワインをはじめ、シャンパーニュ、ローヌ、プロヴァンス地方のワインなど、約50アイテムをテイスティングしました。

シャンパーニュ・ドゥラモットやローヌのE.ギガルは安定の美味しさで、スタートで飲んだジョセフ・グリュスのクレマン・ダルザスもとてもよかったです。葡萄はピノ・ブランにオーセロワ、リースリングを巧みにブレンドし、繊細でドライな味わいに仕上がっていました。アペリティフはもちろんのこと和食全般に、様々なお料理と合わせてみたいなぁと妄想が膨らみました。（写真はありませんが、入荷を予定しております。）

ブルゴーニュでいえばシモン・ビーズにプス・ドール、バシュレ、アントナン・ギヨンなど、挙げればキリが無く(笑)、2015年ヴィンテージはほんのりと甘さがあり凝縮した果実味と綺麗な酸は共通項でしょうか。アロマも際立っていてとてもおいしかったです。この日はあまり時間がとれず、後半は少し足早に。後ろ髪を引かれる思いで会場を後にしました。気になるワインは改めてご紹介いたします。