2019年1月

プイィ・フュイッセ村のトップ生産者のひとつ「ドメーヌ・コルディエ P & F」

ブルゴーニュ地方　マコネ地区の老舗「ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス」。現当主であるクリストフ・コルディエ氏は大変意欲的で、数多くのキュヴェに分けてワインを販売し、マコネの細やかなテロワールを表現することに注力しています。

彼が手がけるワインは、ブドウが最良の状態に熟成するまで収穫を遅らせるため完熟した味わいが特徴的で、ブドウが育まれた環境を如実に物語っています。低収量のブドウから生み出されるワインは時としてコート・ド・ボーヌのグラン・クリュ・クラスをも凌駕する勢いです。

畑はリュット・レゾネで管理しており、除葉はもちろん、収穫も手作業で行います。醸造は自然酵母を用いてアルコール発酵。マロラクティック発酵と熟成は澱引きせずに行い、清澄はしないが軽くフィルターを掛ける程度。

ワイン専門誌『ブルゴーニュ・オジュルデュイ』では、2005年のブルゴーニュNo.1のヴィニュロンに選出されるなど、その名は広く知られています。

本日のワインは、プイィ・フュイッセの中でも平均樹齢60年を超えるブドウから造られるヴィエイユ・ヴィーニュをご紹介します。

ドメーヌ・コルディエ・ペール・エ・フィス　プイィ・フュイッセ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　2016
Pouilly Fuissé Vieilles Vignes /Domaine Cordier Père et Fils

香りはアプリコットやマンゴー、パイン、柑橘類、カルダモン、菩提樹、アカシア、アーモンドのヒント。加えて木樽由来のバニラやトースティな香りが奥行きを生み、さらに栗やバター、蜂蜜のような香りもあらわれる。熟したトロピカルフルーツのアロマが魅力的で、洗練されたミネラルも感じられる。口に含むとスムーズで、リッチ。グリセリン分が豊かで、中間部からオイリーさが増していくジューシーな味わい。ミネラルが軸となりキメの細かい酸味がバランスよく交わり、重心は低めで、ストラクチャーがしっかりとしている。ミネラルに溢れた素晴らしい凝縮味は古木ならではのもの。気品があり、キレとともにコクが備わっている。アフターフレーヴァーも素晴らしい、ふんわりと広がり持続性がある。

合わせるお料理
オマールをはじめとした海老料理、フォワグラの蒸し焼き、仔牛のステーキ　クリームソース添え、クリームコロッケ、帆立のバター焼き、鶏肉と茸のクリーム煮など。

産地：フランス　ブルゴーニュ地方　マコネ地区
品種：シャルドネ100％
タイプ:白ワイン　辛口

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営業時間変更のお知らせ

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。

誠に勝手ながら、1月17日（木）は都合により、13時からの営業とさせていただきます。

営業時間
1月17日　13：00～20：00

1月18日より通常営業（11：00～20：00）に戻ります。よろしくお願いいたします。

マテッラ　秘蔵のキュヴェ第五弾「マテッラ　プティ・シラー　ナパ・ヴァレー」

遂に日本上陸“マテッラ　プティ・シラー”。

仲良くさせていただいているナパの生産者キュナット・ファミリー・ヴィンヤーズ　オーナーの奥様に、半ば懇願するように、少しでもわけてくれないかと、以前お会いした際にお話しをさせていただいたのですが、この度日本のマテッラ・ファンのためにと、特別に分けていただきました。

ということで、マテッラ　秘蔵のキュヴェ第五弾は、“プティ・シラー”100％のワインです。もちろんワインメーカーは、あの幻のカルトワイン「カール・ローレンス」のオーナー兼ワインメーカー“マイケル・トルヒーヨ氏”と「ダックホーン」等で活躍していた“ブルース・レガリア氏”の２人です。

日本に届いてから一か月ほど休ませて、高ぶる気持ちを抑えて、いざテイスティング…

マテッラ　プティ・シラー　ナパ・ヴァレー　2013
Materra Petite Sirah Napa Valley /Cunat Family Vineyards

香りは熟したブルーベリーやカシスのコンポート、プルーン、紅茶、ローズマリー、ブラックペッパー、微かにメントールのヒント。そして木樽由来のバニラや香木、スモーク、ダークチョコの香りがふわりと包み込むように広がる。まるでチョコのブランデーケーキのよう。他にナツメグやシナモンの香り。濃縮感がただよい奥行と複雑さが感じられる。口に含むとスムーズでしなやか。味わいは濃厚ながらもミネラルを含み活気のある酸とともにしっかりとした骨格を形成。輪郭は丸くふんわりとした柔らかさの中に集約した旨みが感じられる。ドライ感があり程よいビター加減と、タンニンはキメ細かくまろやかな余韻が楽しめる。

合わせるお料理
牛や仔羊のロースト、香草を使った豚・鶏肉のソテー、ベリーソースの肉料理、肉の煮込み、リゾット、チーズであればマンチェゴ、スモーク、チェダーなど。

産地：アメリカ　カリフォルニア　ナパ・ヴァレー
品種：プティ・シラー100％
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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復活を遂げた銘醸「シャトー・ラ・ラギューヌ」

メドック格付け第3級「シャトー・ラ・ラギューヌ」の畑は、ボルドーの南部グラーヴ地区に近く、砂と砂利質の混ざりあう水はけのよい土壌と、グラーヴの土質にとてもよく似ています。ワインのスタイルはボルドー　メドックの中では柔らかく、比較的若いヴィンテージから楽しむことができ、やはり「グラーヴ的」と評されることが多いです。しかしながら最良のヴィンテージでは、芳醇な香りとアルコール感のある深いコクがあり「ポムロール的」だという声もあるほどです。リッチで肉づきのよいボディは長い熟成のポテンシャルを感じさせます。

シャトー・ラ・ラギューヌ　2006
Château La Lagune

香りはラズベリーやプラム、カシス、イチジクのコンフィ、リコリス、そして土っぽさに、芳しいオークのノートが混じり合う。甘くスパイシーなバニラや白檀、杉の香り、トーストやコーヒー、チョコなどのニュアンスをもつ。スモーキーかつ熟した魅力的なブーケが鼻腔をくすぐる。口に含むとソフトでなめらか。角のとれたまろやかな口当たりで、果実味は広がりがある。濃縮感があるが重すぎず、優れた果実の純度と質感のあるしなやかさが印象に残る。酸味は穏やかで飲みやすい。ミディアムからフルボディで、混じり気のない甘美なる余韻へと続く。

合わせるお料理
牛やラム肉のロースト、ビーフシチュー、すき焼き、焼き肉、茸料理、コクのあるチーズなど。

産地:フランス　ボルドー地方　メドック地区
品種:カベルネ・ソーヴィニヨン主体、メルロ、プティ・ヴェルド
タイプ:赤ワイン　ミディアム-フルボディ

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目指すは“グラン・クリュ・クラッセ”のようなワイン

天候も良く、暑かった2012年ヴィンテージ。

ボルドー　グラーヴ地区マゼール村に位置するシャトー・デュ・オー・マレでは、収穫期の乾燥が良い影響となり葡萄はとても良く熟し、ワインは力強さとフィネスを兼ね備えた上質なものになりました。

畑はグラーヴの典型的な砂利質ではなく、石灰岩土壌で、斜面。この地はサン・テミリオンやフロンサックに似通った土壌で質の高いワインが生まれる可能性を持っていると、INAOの調査でも明らかでした。

醸造は、シャトー・パヴィで醸造チーフを任されているジュリアン・ルーカス氏が担当。僅か3.5haの畑ですが畑の手入れも整然と行き届いています。この地を探し当てた兄ジェロームとともに目指すは“グラン・クリュ・クラッセ”のようなワインと、高い目標を掲げています。

シャトー・デュ・オー・マレ　ルージュ　2012
Château du Haut-Maray Rouge

香りは、ややウッディな印象が強くスモーキーで、カシスやプラム、ブラックベリーに、ローリエ、ナツメグやクローブなどのスパイスのノートが混じり合う。そしてタールや茸、トリュフ、土、下草のニュアンスが加わり、よく熟したアロマにも複雑味・熟成香があらわれている。口に含むとなめらかで、全体に丸みを帯びた柔らかなボディ感。ふんわりと果実味が染み渡り、厚みを感じさせるリッチな味わい。ボディに溶け込んだタンニンと、酸味は穏やかでバランスがよい。何よりもアルコールのボリュームが素晴らしく、力強さと品がある。テロワールとともにヴィンテージの特徴を見事に体現し、後にはバニラやモカのフレーヴァー、ビターな中にもほんのりと甘さが感じられる。

合わせるお料理
牛フィレ肉のステーキやローストビーフ、ハンバーグ、仔羊や鴨肉のロースト、すき焼き、鰻の蒲焼、チーズフォンデュなど。

産地:フランス　ボルドー地方
品種:メルロ70%、カベルネ・ソーヴィニヨン30%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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秘蔵の熟成バルバレスコ・リゼルヴァ -ロベルト・サロット-

成人のお祝いに生まれ年のワインをと。

熟成したワインが口に合うか、合わないかは別として、もちろん美味しいと言って飲んでくれるとこんなに幸せなことはない。

もし外したとしても、「おめでたい」を理由に、親は熟成ワインが楽しめるのだから、やはり嬉しいもの。同じ年月を経た我が子の成長をワインを飲んで実感する。ともに歩んだ軌跡をたどり、いろいろな思い出に浸ってみませんか？

本日のワイン

ロベルト・サロットの秘蔵の熟成バルバレスコ・リゼルヴァ、ヴィンテージは1999年。毎年古いヴィンテージのバルバレスコの一部を一番良い状態になったときにこっそりと出そうと考えて、売らずにキープしていた特別なもの。

ロベルト・サロット　バルバレスコ・リゼルヴァ　1999
Barbaresco Riserva /Roberto Sarotto

香りはブラックチェリーやイチジクのコンフィ、プルーンにバラのドライフラワー、シナモン、紅茶、リコリスのノート。そして芳しいオーク、クローブやタバコなどのスパイシーなニュアンスが加わり、芳醇でその奥行が増していく。腐葉土、なめし革、ジビエ、ジャーキーなど次々にあらわれる複雑なブーケ。アタックはソフトでなめらか。口中に豊かな味わいが広がり、程よいボリュームとコク、アルコール分を備えている。リッチで、スパイスが効いた辛口。20年の歳月を経るが酸味は今もなお凛々しく、ミネラルとともに味わいを支える緻密な構造。浮かび上がるような旨みとエキス分が充実し、こなれたタンニンが溶け込んでいる。いやはや20年ものとは思えないくらいの麗しさ。1998もよかったが、これは（1999）！余韻の長さも突出し、価格を考慮してもお買い得の逸品。ネッビオーロ・ラヴァーはぜひご賞味を。

合わせるお料理
牛や仔羊肉のロースト、ビーフシチュー、ジビエ、赤身魚のカルパッチョ、ジェノベーゼのパスタなど。

産地：イタリア　ピエモンテ
品種：ネッビオーロ100%
タイプ:赤ワイン　フルボディ

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お待たせいたしました。新春キャンペーン抽選会の景品を発表いたします！

景品一覧

【１等】ファッレット・ブルーノ・ジャコーザ　バルバレスコ　ラバヤ　2014 （３０，０００円相当）・・・１名様

【２等】ベスラ・ド・ベルフォン　キュヴェ・デ・モワン　ブリュット　ミレジム　2006 （１４，０００円相当）・・・１名様

【３等】ブリュンデルマイヤー　グリューナー・ヴェルトリーナー　リード・ラム　2016 （９，４００円相当）・・・２名様

【４等】クロス・デ・ロス・シエテ　2014 （３，８６８円相当）・・・３名様

【５等】アルティーガ・フステル　ダミア・カヴァ　ブルット　ロゼ　NV （１，８００円相当）・・・３名様

■抽選会（実店舗にて開催）

合計 ３，５００円以上お買い上げのお客様（お一家族様）当日1回限定

期間中、先着５０名様 （期間：１月５日～１月１２日 ）

１等から５等まで景品がございます。当たる確率は５分の１！（くじ５０個の中に当たりが１０個）

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

☆ワイン会やキャンペーン等の案内は、ホームページ、またはメルマガにてご確認ください。お得な情報はお見逃しのないよう、是非チェックしてください。（当店では新商品入荷の度にメールを配信することはございませんのでメールが嵩張る心配はございません。）

明けましておめでとうございます。旧年中は格別のご高配を賜り、厚く御礼申し上げます。本年も飛躍の年にすべく邁進してまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。

年始は1月5日から営業いたします。1月1日から1月4日にいただきましたご注文は5日より順次発送させていただきます。また、メール、電話でのお問い合わせに関しましても5日より順次対応させていただきます。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

★新春キャンペーンのご案内

いつもご愛顧いただいている皆様にささやかですが「新春キャンペーン」をご用意させていただきました。ぜひ、これからの楽しいワインライフにご活用くださいませ。

ポイント５倍

ネット店：１月１日～１月１２日 ２０：００ 迄
実店舗　：１月５日～１月１２日 ２０：００ 迄

抽選会（実店舗にて開催）

合計 ３，５００円以上お買い上げのお客様（お一家族様）

当日1回限定　 期間中、先着５０名様

１等から５等まで景品がございます。当たる確率は５分の１！（くじ５０個の中に当たりが１０個）

景品の詳細は後日発表いたします。 皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

ワイン会やキャンペーン等の案内は、ホームページ、またはメルマガにてご確認ください。お得な情報はお見逃しのないよう、是非チェックしてください。（当店では新商品入荷の度にメールを配信することはございませんのでメールが嵩張る心配はございません。）