ピックアップ情報

Ⅱから更なる進化を遂げたⅡの二乗、Two Squared「アルファ オメガ　Ⅱスクエアー」

ナパの最高峰が集うラザフォード地区に優美に佇むブティック ワイナリー、アルファ オメガ。ゴージャスなテイスティングルームとワイナリーはラザフォード地区のハイウェイ29号線沿いにあり、5本の噴水を備える何とも優美な佇まい。アルファ オメガの稀少なキュヴェ ワイン群は現地でも入手が困難で、VIP会員枠で完全にブティック化されています。Ⅱスクエアー　シリーズは、アルファ オメガ ワイナリーが手掛けているブランドのひとつです。

ワイン界の巨匠、ミッシェル ロラン氏をワインコンサルタントに迎えて始まったアルファ オメガの歴史は、気鋭醸造士ジョン ホフリガー氏の指揮の下で開花し、ナパの特級畑からプラチナワインを生み出し続けてきました。2019年からは名声を博した「ロラン&ホフリガー体制」が刷新され、 新たなコンサルタントにアンディ エリクソン氏、醸造士には科学を分子レベルまで突き詰める事のできる醸造頭脳、マット ブレイン氏が就任して「エリクソン&ブレイン体制」でワールドクラスのワインが世に送り出されています。

【アンディ エリクソン氏】
アンディ エリクソン氏はあのスクリーミングイーグルを米国一のカルトワインへ押し上げた人物で、その醸造スタイルはカリフォルニアにおいても常に注目される人気を誇っています。ハーラン エステート、スタグリン、アリエッタ、ダラヴァレ、オーヴィット、スクリーミング イーグルなど、100点を連発させるワイナリー群でコンサルタントや直接の醸造総責任者を務めています。アルファ オメガの前醸造コンサルタント、巨匠ミシェル ロランの旧世界のワイン エレガンスを引き継ぎながら、その新旧スタイルの融合を土台とした更なるAOワインの進化請負人として躍動しています。

アルファ オメガ　Ⅱスクエアー　レッド　ナパ ヴァレー　2019
Two Squared Red Napa Valley /Alpha Omega Winery

ブラックチェリーやカシス、スミレのアロマにバラの花弁、シナモン、ナツメグ、タイムなどのスパイスのノート。そして上品な樽香、バニラビーンズや香木、チョコレート、ほのかなキャラメルのニュアンスが現れる。口に含むとスムーズでなめらか。香味がフワッと浮き上がるしっとりとしたテクスチャー、ビロードのような柔らかなタンニンが溶け合い、コクとともにフィネスが感じられる。酸味は穏やかで、新鮮味のある魅力的な果実味、一貫してエレガントに仕上がっている。

合う料理
牛・ラム・鴨肉のロースト、肉煮込み料理、茄子の挽肉詰め、すき焼きなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン65%、メルロ23%、カベルネ フラン12%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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ナパ カベルネの魅力を最大限に表現「ナパ 1847　カベルネ ソーヴィニヨン」

生産者はマイケル ポザーン。1991年にマイケルと妻メアリー アンによって設立されたワインリーです。カリフォルニア出身のマイケルは、ヒールズバーグ近郊のドライ クリーク ヴァレーにある祖父の農場によく訪れており早くからワインの世界に触れていました。そしてワインに対する興味は次第に深まっていきます。

ワイナリーで販売員として働いたのをきっかけに、収穫から瓶詰めまで、ワイン造りの全工程を知り、ナパのワイナリーを訪れワイン造りの基本を学びました。その後ワイン樽を手に入れ、自分のワインを瓶詰めすることを決意します。こうして、ネゴシアン スタイルのワインメーカーとして、ワインのキャリアをスタートさせました。

マイケル ポザーンは、ブドウ品種の個性を最大限に引き出すブレンドを行うことに大変長けています。長年ナパとソノマの生産者と友好的な関係を築いてきたため、カリストガにある自社畑のブドウに加え、毎年優れたブドウを選ぶことができます。

本日はナパ 1847　カベルネ ソーヴィニヨンPick Up!
1847年、ネイサン クームスがナパ市街の開拓に着手した年にちなんで名付けられたワイン。ブドウはオークヴィル60%、ラザフォード40%。

マイケル ポザーン　 ナパ 1847　カベルネ ソーヴィニヨン　2020
Napa 1847 Cabernet Sauvignon /Michael Pozzan Winery

香りは熟した赤や黒のベリー、クレームドカシス、プルーンなど凝縮したフルーツのアロマ。そしてブラックペッパーやシナモン、タバコ、チョコレートが続く。味わいは丸くなめらか。たっぷりとした濃厚な果実味で力強い印象も艶っぽく口当たりの良さが光る。生き生きとした酸とのバランス。リッチでクリーミーなタンニンがやさしく包み込む。ふくよかなボディをもち、何と言っても表情が豊か。ナパ カベルネの魅力を最大限に表現している。

合う料理
牛やラム肉のロースト、豚の角煮、BBQ,など、食後にチョコやクラッカー、ビスケットとともに。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ナパ ヴァレー
品種: カベルネ ソーヴィニヨン100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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高いポテンシャルを持つワインをデイリーな価格で。「ジ　アトム　ワインズ」

高いポテンシャルを持つワインをデイリーな価格で提供してくれるプリマス ワインカンパニーからカベルネとシャルドネのご紹介です。

創設者はジェイソン トゥラルビー氏。大学生時代にバーテンダーとして働いていた彼はワインへの興味を開花させ、料理とワインのペアリングを深く追求するようになりました。大学卒業後、ワインの販売会社やワイナリーでの経験を積んだ後、自らプリマス　ワイン カンパニーを立ち上げ、20年以上にわたり多くのワイン ブランドの開発を行い、成功を収めています。舌の肥えた顧客に向け、洗練された個性豊かなワインを造り、あらゆる価格帯のワインでもそれぞれのクラスにおいて卓越した品質と価値あるワインを提供しています。ジ　アトムはジェイソン トゥラルビーが創設したプリマス ワインカンパニーのブランドの一つです。

ジ　アトム　カベルネ ソーヴィニヨン　2020
The Atom Cabernet Sauvignon/Plymouth Wine Company

香りはスグリ、スミレのアロマにブラックペッパー、甘草、ハーブのノート。そしてタバコや杉、仄かな樽のニュアンス。口に含むとなめらかでソフト。果実味が前面に表れるが強すぎず、しなやかなタンニンと酸味が調和。バランスのよい仕上がりで中庸のボディ感を備える。スマートな印象がありアルコール分の高さを嫌みに感じさせない(14.5度)。

合う料理
ローストビーフ、鶏肉料理、ハンバーグ、BBQなど。

ジ　アトム　シャルドネ　2019
The Atom Chardonnay /Plymouth Wine Company

香りは桃、マンゴー、ネクタリン、リンゴの花のアロマとココナッツ、キャラメル、スパイシーなオークのノート。味わいはなめらかでクリーミーな質感と引き締まった酸が絶妙なバランスを保っている。果実の瑞々しさに加えて焼き菓子のスパイス、スモーキーさ、さらにミネラル感がある。フレッシュで程よいコク、広がりのある余韻をもつ。

合う料理
ファーストフード、白身魚のムニエル、フライ、天ぷら、グラタンなど。

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柔らかな果実を持つピュアな味わいが魅力「ドメーヌ　デ リゼ」

ドメーヌ　デ リゼは、『クローズ エルミタージュの神様』アラン グライヨを父に持つマキシム グライヨが、自らのワインを探究すべく立ち上げたドメーヌです。伝統の手法にカリフォルニアやスペインで培ったモダンな醸造技術をミックス。丁寧に抽出された柔らかな果実を持つピュアな味わいが魅力です。『ワイン スペクテーター』の北ローヌ特集では、ギガルやシャーヴと並んで堂々のトップ ドメーヌ入りを果たし、彼の類まれなるセンスと才能は今も熱い注目を集めています。

本日は看板ワイン、クローズ エルミタージュをPick Up!

シラーのフルーティーさをジューシーに楽しめるビストロ ワイン

ドメーヌ　デ リゼ　クローズ エルミタージュ　エキノックス　2021
Crozes-Hermitage Equinoxe /Domaine des Lises

香りはラズベリー、ブルーベリー、アメリカンチェリー、ラベンダー。そして八角やスモーク、ペッパーなどのスパイスのノート。味わいは瑞々しくジューシー。まろやかな口当たりで、エキス分に富んだピュアな果実味が印象的。タンニンが柔らかく重すぎない。フレッシュな酸が絶妙のバランスを保っておりスパイシーなフィニッシュへと続く。

合う料理
シャルキュトリー、ミートローフ、ローストビーフ、牛すね肉の赤ワイン煮込みなど。

リッチなボディと深み

ドメーヌ　デ リゼ　クローズ エルミタージュ　2020
Crozes-Hermitage /Domaine des Lises

香りはカシス、黒のベリーやチェリー、スミレのアロマに黒オリーブ、スパイス、ほのかなミント、スモーク香。味わいは「エキノックス」同様、瑞々しくジューシー。比較するとよりエネルギッシュでふくよかなボディをもつ。たっぷりとしており、しなやかなタンニン、フレッシュで上品な酸がエレガントにまとめ上げる。シルキーな舌触りで力強い構造、余韻が長くビター加減が心地よい。

合う料理
ラムチョップ、リブステーキのグリル、鴨肉のロースト、レバーのテリーヌ、ジビエなど。

産地: フランス　ローヌ地方
品種: シラー100%

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多くの星付きレストランでオンリスト「シャンパーニュ　ビルカール サルモン」

多くの星付きレストランでオンリストされているシャンパーニュ メゾン「ビルカール サルモン」から、ブラン ド ブラン　ヴィンテージ シャンパーニュのご紹介です。

ビルカール サルモン　キュヴェ　ルイ サルモン　ブリュット　ブラン ド ブラン　ミレジム　2008
Cuvée Louis Salmon Brut Blanc de Blancs Millesime /Billecart-Salmon

ビルカール家は17世紀から続く家系であり、200年以上7世代に亘り一族経営を貫いている希少なメゾンです。家族経営ならではの「妥協なき品質追求」、「独自の手造り製法」、「少量逸品主義」をモットーとして伝統的な手造りによる高品質なシャンパーニュを造り続けています。

この「キュヴェ　ルイ サルモン」はコート デ ブランのグラン クリュの中でも 最高の区画で収穫された素晴らしいブドウのハーモニーを味わえる1本です。ブドウはシャルドネ100％（シュイイ産40%、クラマン産33%、メニル シュール オジェ産20%、アヴィーズ産7%）。クラマン、シュイィはフィネス、アヴィーズは力強い個性、そしてメニル シュール オジェは骨格と余韻を与えます。

Tasting…

香りはドライアプリコット、白桃、洋梨、レモンのコンフィ、白い花・・・、ナツメグなどのスパイスのノート。さらにチョーク、ヘーゼルナッツ、バター、パイ生地を思わせる。透明感があり熟成による複雑さが現れる。口に含むとクリーミーで、リッチ。しっかりとした酸味が端正な輪郭を与え、絢爛豪華な果実味をバランスよく支えている。ミネラルを含む洗練された構造をもち、純粋さと力強さが神秘的な雰囲気を醸し出す。コクの味わいで、スッキリとしたフィニッシュ。余韻は持続性があり一貫してエレガントに仕上がっている。

合う料理
白身肉や魚介のグリル、オマールのロースト、ホタテのソテー、グラタン、フォアグラ、貝のリゾットなど。

メゾン所在地: シャンパーニュ地方　マレイユ シュール アイ
品種: シャルドネ100%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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蜂蜜やアンズのようなふんわりとした優しい甘味「エレガンツ　アイスヴァイン」

「クロスター醸造所」

クロスター醸造所は、1958年ファルツ中心に近い7つの村が集まり誕生した協同組合です。優秀な醸造責任者を起用し生産者元詰めで行われるコストパフォーマンスの高いワインは定評があります。現在ドイツワイン産地は地球温暖化の影響で、ピノ ノワールの産地として注目度が高まっています。そのピノ ノワールを100％使用したリーズナブルなワインの他、ナーエのリースリングやドルンフェルダーを使用した優しい甘口ワインなど豊富なラインナップが魅力です。

温暖化により年々難しくなるアイスヴァイン造り
「どれだけ環境が厳しくなってもアイスヴァイン造りを試みる価値がある」

温暖化で年々環境が厳しくなる中で、敢えてリスクを取り「できる」と睨んだ年には広大な畑の収穫を控え、ただ気候がアイスヴァイン造りを許すのを待ちます。読みを間違えば大切に育てたブドウをすべて失うという厳しい条件の中で、大量にアイスヴァインを造ることに果敢にチャレンジする数少ない生産者です。

クロスター醸造所　エレガンツ　ラインヘッセン　シルヴァーナ　アイスヴァイン　2018
Eleganz Rheinhessen Silvaner Eiswein /Weinkellerei Klostor GmbH

ラインヘッセンのシルヴァーナ100%のアイスヴァイン。蜂蜜やアンズのようなふんわりとした優しい甘味、時間とともに現れるスパイス香が豊かなひと時をもたらします。非常にピュアで、豊かな果実と酸、低いアルコール度数と残糖のバランスがよく、食事と合わせても単体でも美味しく楽しめます。

産地: ドイツ　ファルツ
品種: シルヴァーナ100%
タイプ: 白ワイン　極甘口

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ローゼン氏渾身のALC度数0%ワインテイスト飲料「ローゼン　ソバー　リースリング」

ドイツ　リースリングの第一人者アーネスト ローゼン氏がリースリング100%で造る、アルコール度数0%のワインテイスト飲料のご紹介です。

「ソバー」は、アーネスト ローゼン氏が造る「ヴィッラ ローゼン　モーゼル　リースリング」を脱アルコールして造られたアルコール0%のワインテイスト飲料です。リースリング種の酸の高さ、ブルースレート土壌由来のミネラル感に自然の甘みを湛えたハイクオリティな白ワインを脱アルコールした贅沢仕様です。程良く糖度を残し、アルコール度数が控えめなワインをベースとすることで脱アル後もバランスがよく、その味わいはアルコール0%とは思えないほど。まぎれもなく高品質なアルコール0％ワインテイスト飲料です。

一日の終わりにワインを楽しみたいけれど、近頃アルコールの摂取量が気になっている。でもワインの味わいが大好きで、品質には妥協できないあなた。お酒は飲めないけれど、いつもジュースや水ではつまらないと思っているあなたに。

ローゼン　ソバー　リースリング　ウィズ　バブルス　2021
SOBR Riesling with bubbles /Dr. Loosen

淡いゴールドの色調。香りは白桃、白い花、蜂蜜を思わせるフローラルなアロマ。リースリング特有の美しく伸びやかな酸に心地よい果実味、爽やかな泡が魅力的なアルコール0％のスパークリングワインテイスト飲料。（ほのかな甘み、やや辛口）

ローゼン　ソバー　リースリング　2021
SOBR Riesling /Dr. Loosen

輝きのあるストローイエロー。香りは完熟した桃やマスカット、青リンゴ、白い花を思わせます。瑞々しさがあり美しい酸と心地よい果実味が魅力的でバランスがとれています。アルコール度数0％ですが、ワインテイストがしっかり再現されており本格的な味わいをお楽しみいただけます。

産地: ドイツ　モーゼル
品種: 脱アルコール白ワイン(リースリング)
タイプ: 白　やや辛口　ワインテイスト飲料

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スヴェレートの可能性を世界に知らしめたワイン

神 (バッカス) に愛されしワイン「トゥア リータ」

トゥア リータからプティ ヴェルドとメルロのブレンド、ロダーノ ロッソが入荷しました。 開放的でリッチ、力強いアタックながらキメ細かくビロードのような質感が魅力的です。

【生産者：トゥア リータ】

ファースト リリースが1992年と比較的若い造り手ながら、今やトスカーナを代表するトップ生産者の一つとなったトゥア リータ。当時トスカーナ海岸線の超一流ワインと言えばサッシカイア、オルネライアぐらいしかありませんでしたが、その時代に彗星のごとく現れ、しかもスヴェレートというボルゲリ地区のものではないトゥア リータのワインが瞬く間に業界を席巻しました。トップ キュヴェ“レディガフィ”がイタリアワイン界で2大ワイン評価誌において100点を獲得したことは語り草になっています。

トゥア リータ　ロダーノ ロッソ　2020
Lodano Rosso /Tua Rita

ラズベリーやブルーベリー、ブラックベリーなどフルーツのアロマが豊かで、スミレ、スパイス、トリュフのヒント。そしてレザー、ダークチョコレート、エスプレッソを思わせる芳しい香り。口に含むとふくよかで濃厚、力強いアタックながらキメ細かくビロードのような質感が魅力的。フレッシュな酸とのバランスが素晴らしく、甘く熟したタンニンが馴染んでいる。開放的でリッチな味わい。後味はエレガント。

合う料理
ローストビーフ、鴨・仔羊のロースト、スペアリブ、ハンバーグ、チーズのリゾットなど。

産地: イタリア　トスカーナ
品種: プティ ヴェルド60%、メルロ40%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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イタリア国内外での評価が年々高まっている注目の生産者「ヴァッレピッチョラ」

2018VT キャンティ クラシコのご紹介です。 生産者はヴァッレピッチョラ。温暖なミクロクリマを持ったシエナ県、カステルヌオーヴォ ベラルデンガに位置するワイナリーデで、所有している畑は約110ha、サンジョヴェーゼだけでなくピノ ネーロ、メルロなど国際品種、計7種類を栽培しています。醸造コンサルタントはガンベロ ロッソなど様々なガイド誌で最優秀醸造家に輝いたリッカルド コタレッラ氏が務め、エノロゴはカステラーレ ディ カステリーナを手掛けたアレッサンドロ チェッライア氏が担っています。醸造所には最新の設備を導入し、キャンティ クラシコの伝統を継承しながら、現代的な醸造技術も取り入れています。

本日はヴァッレピッチョラの代名詞ワイン「キャンティ クラシコ 2018」のご紹介です。

ヴァッレピッチョラ　キャンティ クラシコ　2018
Chianti Classico /Vallepicciola

香りはチェリー、ブラックベリー、スミレのアロマにローズマリー、甘草、スパイスのノート。そしてバニラやタバコ、コーヒー、ほのかにキャラメルのニュアンスも感じる。アタックはソフトでなめらか。熟成により丸みを帯びており、タンニンによるしっかりとした骨格が感じられる。しなやかで力強い果実味が印象的で、熟成を経ても尚みずみずしい。締りのあるボディ感、持続性のある余韻をもつ。

合う料理
赤身肉のグリル、ハンバーグ、パンチェッタ（塩漬け肉）、ペンネアラビアータなど。

産地: イタリア　トスカーナ州
品種: サンジョヴェーゼ100%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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シャトー　デュ テルトルがつくる辛口の白 「テルトル　ブラン」

シャトー　デュ テルトルがつくる辛口白ワインが入荷しました。シャトー　デュ テルトルはメドック格付け第5級に格付けし、1978年以来、ムラのない安定した品質で、人気の高いマルゴー村にあっていまだ値頃感のあるシャトーです。

葡萄はヴィオニエ、シャルドネが使用されておりボルドーで生産される白ワインの中では大変珍しいブレンドです。ヴァン ド フランスとしてリリース。ピーチ、パイン、シナモン、ミネラル感のあるノート。フレッシュでアロマティックな仕上がりです。

テルトル　ブラン　2018
Tertre Blanc

香りは白桃、パイン、アプリコットのアロマとレモングラス、シナモン、ナツメグのノート。ほのかな蜂蜜の香りやベイク ド アップル、ビスケット、上品な樽のニュアンスを感じる。口に含むとまろやかでフレッシュ。しっかりとした酸がありミネラルとともにリッチな果実味を支える。次第にオイリーさが増していき味わいの幅を広げる。コクのある味わいが染み入るように広がり優美な余韻へと誘ってくれる。（飲み頃温度12～14度。冷やし過ぎにご注意を。）

合う料理
白身魚のグリエやソテー、グラタン、おでん、フライなど。

産地: フランス　ボルドー地方
品種: ヴィオニエ、シャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、グロ マンサン
タイプ: 白ワイン　辛口

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