2017年2月

シャトー・ラ・フレイネルは、7世代に亘ってバルト家によって守り継がれてきた家族経営のシャトーです。シャトーが持つ畑の中でも標高の高い、特に優れた区画のブドウから仕込まれたカベルネ・ソーヴィニヨンを厳選しています。醸造においてはフレンチオークのスティーブを使用し、リーズナブルで美味しいワインを実現しています。現在のオーナー兼醸造家であるヴェロニク・バルト氏の情熱が生んだ特別キュヴェです。

シャトー・ラ・フレイネル　カベルネ・ソーヴィニヨン　2014
Château La Freynelle Cabernet Sauvignon

香りには赤や黒のチェリー、プラムなどの果実香にミント、スミレ、ブラックペッパー、そしてスモーキーなニュアンス、トーストやコーヒーなど香ばしさが顕著に現れる。アタックはソフトでなめらか。驚くほどに柔らかで伸びやか、フルーティー果実感。目の覚めるようなそれはACボルドーでカベルネ・ソーヴィニヨン100%とはとても信じがたいもの(個人的)。若いが硬さはなくストレートに風味が広がり、「若いボルドーは硬くて風味が乏しく感じられる(青もが強いものが多い)」を見事に払拭する。それ故にボルドーにあって『若くして飲める』はこのワインにとっては最大の武器であり、今から数年の間は十分に楽しめる。価格にいたってもリーズナブル、親しみやすくもエレガントに仕上がっている。

【合わせるお料理】
ビーフシチューや仔羊のロースト、ハンバーグ、だし昆布の煮物、焼ビーフンなど。

産地：フランス　ボルドー地方
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン100%
タイプ：赤ワイン　フルボディ

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「ラブリュイエール・プリウール・セレクション」

ラブリュイエール・プリウール・セレクション・・・ドメーヌ・ジャック・プリウールのネゴシアン部門。

ドメーヌ・ジャック・プリウールは18世紀末にムルソーに設立されたブルゴーニュでも屈指のドメーヌの1つです。コーﾄ・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌのプルミエ・クリュ、グラン・クリュを中心とした21ヘクタールの畑を所有し、モンラッシェ、シャンベルタン、ミュジニーなど素晴らしいワインを世に送り出しています。オーナーはエドワール・ラブリュイエール氏です。

2013年にドメーヌのもつ幅広いオファーを更に完全なものにするため、立ち上げられたのがこの「ラブリュイエール・プリウール・セレクション」です。このセレクションはコート・ド・ボーヌとコート・ド・ニュイの熟達した生産者とのパートナーシップにより買付ブドウによって造られるグラン・ヴァン・ド・ブルゴーニュのクチュール・コレクションです。

本日はプイィ・フュイッセとブルゴーニュ　ピノ・ノワールをPick Up!

プイィ・フュイッセ　2014
Pouilly Fuissé /Labruyère Prieur Sélection

香りにはレモンやグレープフルーツなどの柑橘類にパイン、白桃、リンゴのコンポートなどのほんのり甘い果実香。そして白い花、アニスの香り。樽香はリッチでバニラやトースト、バター、焦がしキャラメルの香り、後に砕石、チョーク、スモーキーなミネラルのニュアンスがただよう。アタックは生き生きとしていてなめらか。豊富なミネラルを伴う豊かな果実味が広がり、旨みがたっぷりとした凝縮感で満たされる。ストラクチャーがしっかりとしたまっすぐな個性をもち、厚みとともに繊細さと気品を兼ね備える。酸がとても綺麗な印象、まろやかでバランスがよい。新鮮味に溢れた心地よい塩気、ミネラルのようなほろ苦さが全体を引き締める。

【合わせるお料理】
甲殻類の料理、フォワグラの蒸し焼き、ムニエル、仔牛や白身肉のクリームソース煮、グラタン、豆乳鍋など。

タイプ：白ワイン　辛口

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ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2014
Bourgogne Pinot Noir /Labruyère Prieur Sélection

香りにはクランベリーやラズベリー、カシス、スミレ、ローズヒップなどの新鮮なアロマの広がり。そしてマッシュルームやタバコ、クローブやシナモンなどのスパイスの香り、樽由来のバニラやトーストの香りがさらなる複雑性を与える。アタックはソフトでなめらか。凝縮感のある豊かな果実味が溢れんばかりに広がり、ジューシーで、エキス分が充実している。リコリスやペッパー、オークの要素が綺麗に溶け込んでおり、くっきりとした輪郭にも丸みを帯びた上品な酸が味わいを支えている。ミネラル感のある立体的な構造。タンニンは程よく、旨みのある、生き生きとした躍動感が堪らなくいい。今飲んでも美味しく、熟成のポテンシャルが感じられる。

【合わせるお料理】
鴨肉のロースト、鶏肉とネギの照り焼き、鶏の治部煮、ジビエなど。

タイプ：赤ワイン　フルボディ

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父親がアルザス出身（Huber）、母親がブルゴーニュ出身（Verdereau）のティエボー・ユベール氏が現当主、ドメーヌは1994年に設立されました。彼はストラスブールのホテル学校でホテル・マネージメントとソムリエの資格を習得し、カンヌでソムリエとして従事。ソムリエとして働く中で、ニコラ・ジョリーや、ドメーヌ・ゴビー等のワインに感銘を受けたといいます。2000年頃からオーガニックを始め、2003年からはビオディナミをスタート、2005年には全ての畑をビオディナミに変換しデメテールの認証を受けています。ワインのスタイルはミシェル・ラファルジュをお手本としています。

本日は「ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2015」のご紹介です。

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2015
Bourgogne Pinot Noir /Domaine Huber-Verdereau

香りにはクランベリーやブルーベリー、スミレ、ドライハーブ、シナモンやクローブなどのスパイシーなノート。出所の良さを感じさせる華やかさと品格があり、他になめし革、マッシュルーム、レモンティー、鉄、森の下草、ミネラルのニュアンスが続く。アタックはソフトでなめらか。果実味は豊かで程よくスパイシー、ペッパーやハーブの風味が心地よいアクセント。柔らかでスムーズな広がりをみせ、新鮮味に溢れており酸とのバランスが素晴らしい。その根底にはミネラルが感じられ、味わいは軽やかながら旨みが集約されている。其々の要素がバランスよく溶け込んだミディアムボディ。フィニッシュは引き締まっていてエレガントな余韻を持つ。

【合わせるお料理】
鴨肉のローストや治部煮、ローストビーフ、マグロのカルパッチョ、チーズであればウオッシュやセミハードタイプがおすすめ。

産地：フランス　ブルゴーニュ地方
品種：ピノ・ノワール100％
タイプ：赤ワイン　ミディアムボディ

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ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー　ヴォルネイ　2013
Volnay /Domaine Huber-Verdereau

ドメーヌ・ユベール・ヴェルドロー　ヴォルネイ　プルミエ・クリュ　レ・フルミエ　2013
Volnay 1er Cru Les Fremiets /Domaine Huber-Verdereau

本日は、フルーティーで溌剌とした飲み口のボルドー白ワインと、芳醇なベリーの香りが魅力的なボルドー赤ワインのご紹介です。

まずはボルドーの白ワインです。シャトーはアントル・ドゥー・メールの中心地にあり、畑は日照に恵まれたジロンド県で最も標高が高い二つの丘に広がっています。現当主はドゥプッシュ家。アントル・ドゥー・メールのテロワールが偉大なるワインを生産するポテンシャルを持つと確信し、モンペリエでワインを学んだ息子のステファンがその情熱を受け継いで1997年よりワイナリーの指揮を取っています。2015年からは銘醸アンジェリュスのオーナー、ユベール・ド・ブアール氏がコンサルタントとなり、更なる品質の向上を目指しています。

シャトー・サント・マリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ブラン　2015
Château Sainte-Marie Vieilles Vignes Blanc

香りには白桃やライチ、キウイ、柑橘類、レモングラス、ジャスミン。新鮮味に溢れており、仄かに甘さのある魅力的なアロマ。そしてチョーク、塩気、ミネラルのニュアンスが混じり合い、品の良い趣がある。アタックはソフトでなめらか。果実味は豊かでジューシーなエキス分、溌剌とした酸味が調和。ステンレスタンク熟成ながらボディはやや厚く、芳醇な風味の広がりをみせる。旨みがじんわりと染み渡り、エッジが効いたフレッシュな酸が味わいを程よく引き締める。バランスのよい仕上がり。辛口で、フィニッシュはスッキリとしている。

【合わせるお料理】
和食全般、魚介を中心とした料理、白身肉のグリエやソテー、棒棒鶏など。

産地：フランス　ボルドー地方
品種：ソーヴィニヨン・ブラン主体、セミヨン、ミュスカデル
タイプ：白ワイン　辛口

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続いてボルドー赤ワイン。サント・マリーのオーナー、ドゥプッシュ家が品質の高いテロワールを増やすためにメドックの畑を2年間リサーチし、惚れ込んだのがこのシャトー・ペイルドンです。畑はプジョー、シャス・スプリーン、モーカイユなどの素晴らしいシャトーに隣接しています。コンサルタントは、ボルドーの1級シャトーやスーパーセカンドを数多く手がけるエリック・ボワスノ氏が務めています。

シャトー・ペイルドン・ラグラヴェット　2012
Château Peyredon Lagravette

香りにはブラックベリーやラズベリー、プラムなどの果実香に新鮮なハーブ、スミレ、ブラックペッパー、ローストしたオークのノート。バニラや杉、コーヒーの香り。そしてタールや湿った土のニュアンスが続き複雑。アタックはソフトでなめらか。キメ細かなタンニンと穏やかな酸味が溶け込むしっとりとした舌触り。果実味は豊かで肉付きが良く、全体に丸みを帯びた、しっかりとした骨格をもつ。気品が漂うエレガントな仕上がりでフィネスと深いコクが備わっている。アフターの余韻は長め、コーヒーやチョコのような芳しいオークのフレーヴァーが持続する。

【合わせるお料理】
赤身肉のロースト、ジビエ、鶏肉の香草焼き、煮込みハンバーグ、茸のソテーなど。

産地：フランス　ボルドー地方
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン63%、メルロ37%
タイプ：赤ワイン　フルボディ

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モンターニュ・ド・ランス地区南部に位置するアンボネイは、最上のピノ･ノワールを産するグラン・クリュのひとつ。隣村のブジーも傑出したピノ・ノワールを産することで知られていますが、ブジーはパワフルで男性的な性格のピノを、対してアンボネイのピノは豊かな果実の中にフィネスを備えたものとなります。

ティエリー・ウリーはこのアンボネイに、1909年に創業したレコルタン・マニピュランです。アンボネイにのみ畑を所有し、ピノ・ノワールが1ha、シャルドネが1.4haの計2.4haと大変小規模な生産者です。生産量は年間わずか2万本。ティエリー・ウリーのフィロソフィを理解する愛好家と限られたレストランにのみ販売されていたため、ほとんど輸出されていない代物です。

ティエリー・ウリー　ブラン・ド・ノワール　グラン・クリュ　NV
Blanc de Noirs Grand Cru /Thierry Houry

香りにはアプリコットやリンゴ、カリンのコンポート、オレンジの皮、白い花のアロマにジンジャー、濡れた石、チョーク、ミネラルのノート。そしてイーストやアーモンド、蜂蜜のニュアンス。広がりが豊かで洗練された趣。口に含むと繊細な発泡が心地よく、ミネラリー、かつ力強い果実感で満たされる。熟度の高い果実味だが、インパクトのある豊富なミネラルと上品な酸味が支えており、味わいは緻密、親しみやすさとエレガンスを兼ね備える。旨みとともにコクのあるボディ感、優雅な余韻を持つ。複雑性に富み、バランスの良さが光る逸品。

産地：シャンパーニュ地方　モンターニュ・ド・ランス地区　アンボネイ
品種：ピノ・ノワール100%
タイプ：スパークリングワイン　辛口

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(株)モトックスさん試飲会の翌日、今度は場所を八芳園に移してワインコンプレックスTOKYO 2017に参加してきました。出展されたインポーターはおよそ90社。各国の個性溢れるワインが目白押しに並び、いざテイスティング・商談に臨みました。

これまでお取引をさせていただいているインポーターからは新商品はもちろん再発見がありましたし、新たなインポーターとも商談がまとまり充実した一日を過ごすことができました。新商品のご案内は改めましてさせていただきます。

(株)モトックスさんの試飲会に参加してきました。 今回はプピーユやミランボー、マストロベラルディーノなど日本で人気の生産者をはじめ、ニューワールドからもたくさんの生産者が来日されていました。幅広いラインナップがズラリ✨

新商品をいくつかピックアップさせていただきましたが、中には3～4月にならないと入荷しないものもあるようです。数量が割り当てになる可能性もあるので、ここは早めに抑えておきたいと思います。気になる商品はまた改めましてご案内いたします。

臨時休業のお知らせ

いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。 誠に勝手ながら、2月8日（水）は都合により、お休みさせていただきます。

2月7日　火曜定休

2月8日　臨時休業

2月9日より通常営業に戻ります。何卒よろしくお願い申し上げます。

また、休業中の受注分の出荷・お問い合わせに付きましては、休業日明けからとなりますので、ご注意下さい。休業中に頂戴しましたご注文は、2月9日より順次発送させていただきます。メール、電話でのお問い合わせに関しましても、2月9日よりご対応させていただきます。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

ヴェレノージはマルケ南部のリーダー的存在です。国内外で高く評価されており、ヒュー・ジョンソンの「ポケットワインブック」ではマルケの代表銘柄ロッソ・ピチェーノの最良の生産者として紹介されています。

ワイン名の「ルディ」とは、ラテン語で『ゲーム、チャレンジ』を意味し、もともと冗談半分の遊びのつもりで500本ルディを造ったことから、その名前が付けられたそうです。モンテプルチアーノにカベルネとメルロをブレンドした、インターナショナルスタイルのワインで、凝縮された黒果実のアロマ、ボリューム感のある豊かな風味をお楽しみいただけます。ボトルの外観も重厚感があり、深い味わいともに記憶に残る1本です。

ヴェレノージ　ルディ　2012
LUDI /Velenosi

香りには熟したブラックベリーやラズベリー、カシスリキュールなどの凝縮した果実香にスミレ、クローブやブラックペッパーなどのスパイス、ドライハーブ、芳しいオークのノートが混じり合う。奥へと引き込むような魅惑的なアロマはインパクト抜群。品の良い樽香にはバニラ、カカオ、チョコを思わせ、スモーキーさと複雑さが加わる。アタックはソフトで全体に丸く、まろやかなテクスチャー。濃厚な果実味と豊富なタンニン、伸びのある酸味とが見事な調和をみせる。完熟ベリーの甘酸っぱさにオークの要素が溶け込み、たっぷりとした旨みで満ち溢れている。香り同様にリキュールのようなアルコール分が充実しており、ふくらみが豊か、リッチなボディ感を備える。飲み応えがあり、余韻も長め。構造がしっかりとしておりさらなる熟成が期待できる。

【合わせるお料理】
赤身肉を中心とした料理、鶏肉のトマト煮、トマトソースベースのパスタ、茄子の挽肉詰め、デミグラスソースを使った料理など。

産地：イタリア　マルケ
品種：モンテプルチアーノ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ
タイプ：赤ワイン　フルボディ

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エシュ＆バニエは、グレゴリー・エシュとフランソワ・バ二エが立ち上げたネゴシアンです。ラングドックとルーシヨンの地域を専門とし、自分達のワインを通じて、多くの人にこの地域の素晴しいクオリティや価値を発見してもらえるようにと設立しました。地中海沿岸特有の力強さを保ちながら、バランスとフレッシュさ併せ持つワインを造ることが彼らの哲学です。本日は、コート・ド・プロヴァンス・ロゼのご紹介です。

パールがかった淡いサーモンピンクの色調は、透明なガラス瓶を通して輝きを放ち、美しさが際立っています。またフタにはガラス栓を採用しており、スイリッシュでおしゃれ感も増しています。飲み頃温度は8～10℃。チャーミングな果実味と溢れんばかりのミネラル、軽快な口当たりの良さをお楽しみください。

エシュ&バニエ　コート・ド・プロヴァンス・ロゼ　2015
Côtes de Provence Rosé /Hecht & Bannier

香りには新鮮なチェリーやストロベリー、ザクロ、ピンクグレープフルーツなどの果実香に牡丹、フェンネルやアニスなどのハーブの香りがアクセント。そしてオリーブ、ジャスミンティー、溢れんばかりのミネラルのニュアンスが続く。アタックは爽やかでなめらか。摘みたての果実を食べているようなピュアでフルーティーな果実味と生き生きとした酸味が調和。チャーミングかつ快活な個性には、繊細さと、香り同様の豊かなミネラルが感じられる。味わいとしては辛口で、エッジが効いた軽快なスタイル。心地よい塩気を伴い、総じてエレガントな仕上がり。スッキリとしたフィニッシュ。

【合わせるお料理】
アペリティフはもちろんカナッペ、ラタトゥイユ、白身魚のマリネ、寿司、地中海料理など。

産地：フランス　プロヴァンス地方
品種：グルナッシュ、サンソー、シラー
タイプ：ロゼワイン　辛口

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