ピックアップ情報

普段飲みに最適のボルドー「シャトー　オー ペイルゲ」

ワイナリーはボルドーのブドウ畑の中心にある小さな村スーサックにあります。この地域で最も標高の高いビュート ド ロネイの斜面に位置しており、この村でジョリヴェ家は4世代にわたってブドウ畑の管理をしてきました。1981年、ジョリヴェ夫妻が代々続く27haのワイナリーを引き継ぐことになりました。何年にもわたってワイナリーを近代化および拡張すると同時に、自分たちの基本原則に忠実でありつつ細心の注意を払いながらワイン作りを行っています。

シャトー　オー ペイルゲ　2019
Château Haut Peyruguet

香りはカシス、ダークチェリー、プラムのアロマ。そして茸、スパイスのニュアンスに、コーヒーやココアを思わせる香ばしさ。口に含むとスムーズでまろやかなボディ。溶け込んだタンニンのバランスがよく果実と甘草、茶葉、グリルしたハーブの風味が混ざり合う。程よくこなれており飲み心地が良い。普段飲みに最適のボルドーワイン、赤身肉・茸料理とともに。

合う料理
ミートボル、メンチカツ、赤身肉料理、茸料理、肉煮込み料理など。

産地: フランス　ボルドー
品種: メルロ85%、カベルネ フラン、カベルネ ソーヴィニヨン15%
タイプ: 赤ワイン　ミディアム～フルボディ

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ブレンドの妙で魅せるこだわりのシャンパーニュ「アンジェリス」

シャンパーニュ　アンジェリスは、ヴァレ ド ラ マルヌで数世代にわたりシャンパーニュを造り続ける家族経営のレコルタン マニピュランです。トレルー シュル マルヌとパッシー シュル マルヌに、8haの葡萄畑を所有しピノ ムニエ、ピノ ノワール、シャルドネの３種類の葡萄を栽培しています。栽培はリュット レゾネで行い、剪定から収穫まで多くの時間を費やします。持てる知識、エネルギーを注ぎ、優れた品質の葡萄のために、綿密な畑作業を行なっています。葡萄の収穫の質を決定づける剪定作業は、非常に重要です。1haあたり約8,000本、つまりアンジェリスでは約64,000本の葡萄樹を剪定するため多くの時間を要します。

シャンパーニュのブレンドは自然の多様性そのものです。その年の葡萄の状態や品種の個性を見極め、ブレンドを行います。ピノ ノワールはボディに力強さを与え、ムニエは丸みとフルーティさ、シャルドネはフィネスをもたらします。ヴィンテージによってシャンパーニュの気候条件は大きく変化することが多く、それによってワインの個性も異なります。シャンパーニュの秘密のひとつであるブレンドの技術は、このように異なる要素を考慮し、ブレンドするかしないかを判断しながら、ひとつのキュヴェを造ることです。これには長年の経験やテロワールの知識、テイスティングの能力が必要となりますが、一旦ブレンドしてしまったら元に戻せないため、創造性と感覚的な記憶も必要とされます。このようにして誕生したキュヴェは造り手の個性、メゾンのスタイルを色濃く反映しています。

アンジェリス　レゼルヴ　ブリュット　NV
Reserve Brut /Champagne Angellis

アロマはフルーティーで白桃、洋梨やリンゴのコンポート、アプリコットのドライフルーツを思わせる。そして蜂蜜、ナッツ、ビスケットのヒント、香りに深みが増していく。口に含むとしなやかでフレッシュ、クリーミーな優しい口当たりが魅力的。親しみやすくジューシーな果実味をフレッシュな酸と透明感のあるミネラルがバランスよく支えている。美しく伸びやかな余韻をもつエレガントな仕上がり。

合う料理
食前酒、フィンガーフード、魚介のグリル、カルパッチョ、寿司、白身肉料理など。

産地: シャンパーニュ地方　ヴァレ ド ラ マルヌ
品種: ピノ ムニエ35%、ピノ ノワール35%、シャルドネ30%
タイプ: スパークリングワイン　白　辛口

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自然を尊重したワイン造りで、アロマチックなワインを生産 「ブラッケンブルック」

ニュージーランド南島、北端の町ネルソンにて非常にアロマチックなワインを生産するブティックワイナリー、「ブラッケンブルック」。葡萄栽培に適した温暖な海洋性気候と粘土質の土壌で、北向きのなだらかな斜面に20haの葡萄畑を所有しています。ワイナリーを運営するのは、ダニエルとウルスラ夫妻。ヴィンテージ毎の特徴を大切にした、手作業のワイン造りを行っており、栽培はサステーナブル農法を実践しています。ダニエルは、バイオダイナミックの先駆者オリヴィエ ウンブレヒト氏の影響を強く受けたといいます。健全な土壌、力強い樹、環境を破壊しない事に焦点を置いて畑を管理しており灌漑は行わず、地中深くまで根が張るよう促します。もちろん化学肥料や農薬は一切使用せず、オーガニックの海藻を原料とした肥料を用いています。

■理想郷を意味する言葉「シャングリラ Shangri-La」

“サニーネルソン”の愛称で親しまれる町「ネルソン」。ニュージーランド南島の北端に位置し、規模は小さいながらもプレミアムワインの産地として知られています。天候の良い日が多く、気候はとても穏やかなところです。ネルソンはニュージーランド人がリタイア後に最も住みたいと願う町であることから、ワイン名には理想郷を意味する言葉「シャングリラ」と名付けられました。アーティストが多い事でも有名で、現行ヴィンテージのラベルはMichelle Bellamy氏に絵を提供してもらいました。ネルソン在住のランドスケープアーティストで、まるで写真のような精巧な風景画を得意としています。理想郷を意味する「シャングリラ」を鮮やかに彩ります。

本日はピノ ノワールとゲヴュルツトラミネールをPick Up!

ブラッケンブルック　シャングリラ　ピノ ノワール　2020
Shangri-La Pinot Noir /Blackenbrook

ブラックチェリーやラズベリー、野バラの香りとトースト、シナモンやクローブなどスパイスのノート。他にオレンジピール、紅茶、皮革のニュアンスも現れる。味わいはまろやかでシルキーな質感に飲み応えのあるパワフルな果実味が印象的。ピノ ノワール独特の軽やかな口当たりだがふっくらとしたボリューム感、豊かなエキス分から深みが増していく。果実由来の自然な甘さ、スパイスのニュアンスが豊富でスモーキーなオークのフレーヴァーと一体となる。

合う料理
ベーコン、仔羊や鴨肉のロースト、トマト煮込み、肉じゃが、牛すき焼きなど。

ブラッケンブルック　シャングリラ　ゲヴュルツトラミネール　2022
Shangri-La Gewürztraminer /Blackenbrook

香りは白桃、マスカット、白い花のアロマにオレンジピール、ジンジャー、クローブなどのスパイスのノート。花の蜜やコンポートした果実のニュアンスも感じる。口当たりは爽やかでジューシー。たっぷりとした果実味に満ち、ミネラルとフレッシュな酸を下支えにバランスを保っている。程よい酸度とボリューム感、フルーティーな辛口(残糖 4.8g/L)に仕上がっており後にはエキゾチックな果実のフレーヴァー。アロマチックでエレガントな余韻をもつ。

合う料理
香草を添えたローストチキン、フォアグラ、蒸し鮑、中華料理、エスニック料理など。

産地: ニュージーランド　ネルソン

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繊細さと親しみやすさが共存「マナ バイ インヴィーヴォ　ピノ ノワール」

ニュージーランド ワイン界のライジングスター「インヴィーヴォ」から、マナ バイ インヴィーヴォ　ピノ ノワールのご紹介です。 世界最南端のワイン産地であるセントラル オタゴとマールボロで採れたブドウを巧みにブレンド。ファースト リリースから間もなくして専門誌各誌にて高評価を獲得し、『ワインスタイル　失敗しないテイスティング道場』では2015年産が「飲みやすいから初心者にウケる！実は複雑だから玄人も唸る！」、「果実味に凝縮感がある。出汁のきいた関西風のおでんの旨みに合うし、ワインだけでも十分楽しめる。」、「こんなに優れたピノノワールがあるとは予想外で。」等々、絶賛されました。

チャーミングでピュアな果実味を華やかな香りが包み込む。非常にエレガントな仕上がりで、凝縮した味わいながら軽やかにまとまっています。

インヴィーヴォ　マナ バイ インヴィーヴォ　ピノ ノワール　2022
MANA BY INVIVO Pinot Noir /Invivo

チェリーやラズベリー、ザクロ、バラの花弁を思わせるチャーミングなアロマに紅茶、シナモン、爽やかなハーブのニュアンスが混ざり合う。味わいはフレッシュでなめらか。ピュアな果実味と広がりのある華やかな香味、綺麗な酸が高いレベルでバランスがとれており繊細さと親しみやすさが見事に共存している。非常にエレガントな仕上がりで引き締まったボディ、凝縮した味わいながら軽やかにまとまっている。

合う料理
仔羊の香草ロースト、鴨肉のロースト、牛タン、豚のリエット、シャルキュトリー、アスパラガスの牛肉巻など。

産地: ニュージーランド　マールボロ&セントラル オタゴ
品種: ピノ ノワール100%
タイプ: 赤ワイン　ミディアムボディ

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ロマンチックな雰囲気を演出する隠しアイテム「ティエヴォリ」

カリフォルニアワインの名産地の1つ「ローダイ」からオーク ファーム ヴィンヤーズのご紹介です。 オーク ファーム ヴィンヤーズは家族経営のワイナリーで、何世紀にもなる壮大なオークの木が目印です。地元でもアイコン的な存在でラベルにもそのオークの木が質感のあるタッチであしらわれています。Lodi Rulesの元でグリーン認定を受け、持続可能な農法にて畑を管理。ワインは各々果実味に溢れておりアルコール感が充実し、飲み応えはもちろんのことエレガントさを兼ね備えています。

本日は、ティエヴォリ　レッド ブレンド　ローダイ　2020をPick Up!

ワイン名のティエヴォリを原語にすると『 Tievoli 』ですが、これを逆から読むと →『 I love it. 』

なんて素敵な♡
想いを伝えたいときに。ロマンチックな雰囲気を演出します。

オーク ファーム ヴィンヤーズ　ティエヴォリ　レッド ブレンド　ローダイ　2020
Tievoli Red Blend Lodi /Oak Farm Vineyards

ブラックベリーやカシスリキュール、プルーンなどの力強い果実のアロマ。そしてシナモンやナツメグなどのスパイスの香りに甘いタバコ、紅茶、バニラ、チョコレートの香りなど。口当たりはなめらかで凝縮感がありながら、きれいな酸が効いており伸びやか。親しみやすいフルーティーさとアフターにかけてドライ感がある。艶やかな質感でスムーズな飲み心地。高いアルコール分にも嫌みを感じさせない。フルーティーさと深みが共存し飲み応えがある。

合う料理
牛フィレやラムのロースト、すき焼き、スペアリブ、ハンバーグ、焼き鳥(タレ)、ジビエ、中華、ゴルゴンゾーラのペンネなど。

産地: アメリカ　カリフォルニア　ローダイ
品種: ジンファンデル78%、バルベーラ11%、プティ シラー9%、サンジョヴェーゼ2%
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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シャルル ノエラの系譜を受け継ぐドメーヌ「ジャン ジャック コンフュロン」

ニュイ サン ジョルジュ村の南、プレモー プリセに拠点を置くドメーヌ　ジャン ジャック コンフュロンはヴージョのユドロ ノエラと同様、シャルル ノエラの系譜にあるドメーヌです。ジャン ジャックの妻がシャルル ノエラの孫娘にあたり、そのブドウ畑を相続しました。ドメーヌを率いるのはアラン ムニエと妻のソフィー。ソフィーがジャン ジャック コンフュロンの娘で、ボーヌでワイン造りの勉強をしていたところ、電気技師のアラン ムニエと知り合い、そして結婚。すでにジャン ジャックは他界しており、アランは妻のソフィーからワイン造りを学びました。（ちなみに同じくコンフュロン姓を名乗る、コンフュロン コトティドのジャッキーと故ジャン ジャックは兄弟。）栽培は1991年からビオロジックを実践し、2003年からは馬を使っての耕作も始めました。二人の息子であるルイもドメーヌに参画しており更なる発展が期待出来る造り手です。

本日はコート ド ニュイ ヴィラージュ ルージュ　レ ヴィニョットをPick Up!
2019ヴィンテージ。「ヴィニョット」はニュイ サン ジョルジュ1級クロ ド ラ マレシャルの下に位置する区画。

ドメーヌ　ジャン ジャック コンフュロン　コート ド ニュイ ヴィラージュ ルージュ　レ ヴィニョット　2019
Côtes de Nuits Villages Rouge Les Vignottes /Domaine Jean-Jacques Confuron

ラズベリーやストロベリー、チェリーなどの華やかなアロマが魅力的。そしてシナモン、クローブ、スパイスのノート。甘草や茸、下草のニュアンスも現れる。口に含むとなめらかで、広がりのある果実味。まろやかな果実の甘さ、旨味が染み入るように広がり、溶け込んだタンニンと豊かな酸に支えられる緻密な構造をもつ。優れたボディバランスで、清涼感のある心地よいフィニッシュ。余韻も持続性がある。

合う料理
パテやテリーヌ、鶏肉の赤ワイン煮、豚や鴨肉のロースト　ソース添え、茸料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ニュイ
品種: ピノ ノワール100%

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最高樹齢は100年に及ぶ。古樹ならではの凝縮感と深み「ニコラ ゴーフロワ」

ニコラ ゴーフロワはムルソーに本拠地を置き、1938年から続く歴史ある生産者です。現在は4代目当主ニコラがドメーヌを運営し、栽培においては"culture raisonnée" (持続可能なブドウ栽培)を心がけています。所有畑の大部分はACブルゴーニュが占めていますが、ムルソーやピュリニー モンラッシェのコミューン内など非常に恵まれた立地にあり、クオリティの高いブルゴーニュ ブランの生産が可能であることも二コラ ゴーフロワの大きな特徴となっています。

特筆すべきは所有する畑の大半が平均樹齢50年を超えていることで、最高樹齢は100年以上に及びます。古樹ならではの果実の凝縮感と深みを最大限引き出すために、醸造においては極力手を加えないようにしています。決して技術だけでは得られない、テロワールや樹齢の力を存分に感じることができる二コラのワインは大いに注目に値します。

ニコラ ゴーフロワ　ブルゴーニュ ブラン　レ スー ラ ヴェル　2020
Bourgogne Blanc Les Sous la Velle /Nicolas Gauffroy

樹齢70年、ムルソーの区画。レモンのコンフィチュール、シダ、ハーブの香りに茸、ナッツ、スパイスのノート。加えて火打石、スモーキーなニュアンスが複雑な印象を与える。口に含むとなめらかで繊細、風味豊かな果実味が染み入るように広がっていく。フレッシュだが非常に柔らかく精緻な酸味が魅力的。古樹由来の凝縮味に精緻な酸とミネラルが心地よい緊張感をもたらしている。

合う料理
白身魚のムニエル、フライ、寿司、鶏肉のグリル、野菜のソテー、スパイシーなアジアン料理など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方
品種: シャルドネ100%

ニコラ ゴーフロワ　ムルソー　ル リモザン　ヴィエイユ ヴィーニュ　2021
Meursault Le Limozin Vieilles Vignes /Nicolas Gauffroy

樹齢：107年　ジュヌヴリエールの斜面下部、0.5ha。リンゴ、洋梨、白桃、サンザシのアロマに菩提樹。そしてヘーゼルナッツや仄かにバター、蜂蜜の香り。石のようなミネラルのニュアンスが複雑に混ざり合う。口に含むとなめらかでピュア。ブルゴーニュ　スー ラ ヴェル同様に柔らかく精緻な酸味、ミネラルを伴うしなやかなテクスチャー。現時点で若さはあるが凝縮した果実味、旨味があり素直に美味しさが実感できる。伸びやかでスムーズ、生き生きとしており輪郭は丸く洗練されている。

合う料理
網焼きのオマールや伊勢海老、パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)、天ぷら、穴子・白身魚の鮨など。

産地: フランス　ブルゴーニュ地方　コート ド ボーヌ
品種: シャルドネ100%

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“The First Wine of Summer” 夏の始まり「ミラヴァル　ロゼ」

ミラヴァル　ロゼ　2022ヴィンテージが先日、夏至の日に解禁になりました。

ミラヴァルは、ブラッド ピットが別荘として所有するワイナリーで、プロヴァンス地方の中心にあるコランス村に位置します。標高350メートルの畑は昼と夜の寒暖差が大きく、フレッシュでバランスの取れたワインを生み出します。畑では100％オーガニックを取り入れ、除草剤や殺虫剤など、如何なる化学薬品も使用しません。因みにワイン造りを任されているのは、南ローヌ最大の造り手ファミーユ ペランです。 . 可憐で、澄み切ったアロマが魅力的、 弾けるような軽快さと美しい緊張感をお楽しみいただけます。

ジョリー ピット & ペラン　ミラヴァル　ロゼ　2022
Miraval Rose /Jolie-Pitt & Perrin

ブロンズがかった淡いサーモンピンクの色調。新鮮なリンゴ、チェリー、白桃などの果実香に白いバラ、ジャスミン、ミントのニュアンスが混ざり合う。可憐で澄み切った芳香が魅了。味わいは爽やかでエキス分に富み、チェリーやリンゴなど摘みたての美味しさをギュッと搾ったようなジューシーな果実味に溢れる。上品な酸味が調和。しっかりとしたミネラルを軸に弾けるような軽快さと美しい緊張感を保っている。ドライでキレのよいフィニッシュ。エレガントな余韻。

合う料理
野菜のスープや肉詰め、ブイヤベース料理、ラタトゥイユ、寿司、繊細な食材を使った和食など。

産地: フランス　プロヴァンス地方
品種: サンソー、グルナッシュ、シラー、ロール
タイプ: ロゼワイン　辛口

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オーマ ツァーヘルシリーズに「ペット ナット」が加わりました

日本市場におけるホイリゲワインの草分け的存在「ツァーヘル」から、ペット ナットのご紹介です。

「オーマ　ツァーヘル」シリーズはワイングート　ツァーヘルの設立者で女性家長でもあるイルム ヒルデ ツァーヘルさんへのオマージュワインです。90歳になったイルムヒルデおばあちゃんはホイリゲ キッチンとワイナリーで長い間勤勉に働いてきました。ラベルに描かれた花は孫であるアレクサンダー ツァーヘルからの感謝のプレゼントです。

ツァーヘル　オーマ　ビオ　ペット ナット　フォム ゲミシュテン サッツ　2022
Oma Bio Pet-Nát Gemischten Satz /Zahel

白濁した淡いレモンイエロー。リンゴや梨、白桃、グレープフルーツのアロマにスパイスのニュアンス。パン、火打石を思わせるフリンティな香り。口に含むとフレッシュで、泡はキメ細かくクリーミーな質感。中程度のボリュームで搾りたて果汁のようなジューシーさと旨みを感じる。力強い果実味ながらキリっとドライに仕上げており爽やかなフィニッシュ、余韻に心地よいほろ苦さ。

合う料理
食前酒、サラダ、シーフード、揚げ物　レモン添え、シャルキュトリー、軽いパスタなど。

産地: オーストリア　ニーダーエステライヒ
品種: ゲミシュター サッツ(ソーヴィニョン ブラン、グリューナー フェルトリーナー、リースリング、 シャルドネ、グラウブルグンダー、ノイブルガー、ゲヴェルツトラミナー、フルミント)
タイプ: 弱発泡性ワイン　白　辛口

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北ローヌのライジングスター「グザヴィエ ジェラール」

コート ロティのブドウ栽培家を父に持つグザヴィエ ジェラール氏。ドメーヌに参画したのは2004年からになり、オフシーズン毎に世界中のワイナリーを周って研鑽を積みました。オーストラリア、ニュージーランド、カリフォルニア、南アではかの有名なブーケンハーツでアシスタントワインメーカーを務め、国内ではアルザスやブルゴーニュ各地で修業しました。2013年、父の引退にともない畑を継承しました。約10年に及ぶ他ワイナリーでの経験を経て、満を持して2013VTのコート ロティを初リリースするや否や、ワイン アドヴォケイト誌で『傑出したワインを作る若い作り手』と称賛されます。その後のＶＴでも数々の高評価を獲得し、国際市場での人気に火が付き世界中で引っ張りだこ、各国で割り当て数が少なく入手が大変困難な造り手のひとりとになりました。 欲しくても買えない人続出という状況が続く北ローヌのライジングスター、「グザヴィエ ジェラール」のワイン。スタンダートのコート ロティ他、大変希少な上級キュヴェ、コンドリュー等も入荷しております。

本日は「コート ロティ　2020」をPick Up!

グザヴィエ ジェラール　コート ロティ　2020
Côte-Rôtie /Xavier Gérard

カシス、ブラックベリー、チェリーリキュール、スミレのアロマにブラックペッパーやクローブなどのスパイスのノート。そしてカカオやトースト、スモーキーなオークの要素が溶け合う。口に含むと力強く濃厚な味わいながらベルベットのようなまろやかな口当たりで非情に生き生きとしている。ミネラルを含み、魅力的な純度と繊細なタンニンとのバランスが素晴らしい。しっかりとした構造、過熟なく品よくまとまっている。

合う料理
仔羊のロースト・すね肉の煮込み、ジビエ、スパイスを効かせた赤身肉料理など。

産地: フランス　ローヌ地方
品種: シラー主体、ヴィオニエ
タイプ: 赤ワイン　フルボディ

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